『プロージット』
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日本食研さんの【プロージット テイスティングセット】の続きです。 今度は…ソーセージです。それぞれ、食べ方に忠実にしました。最初に【ペルツァー・ヴルスト】ドイツ南西部プァルツ地方のソーセージです。粗挽き肉にハーブ系香辛料のマジョラムが効いています。「油をひかず、弱火でじっくり炒める」とあったのでじっくりコロコロ転がして…。次は【ヴィーナー】。ドイツで生まれ、音楽の都ウィーンで育ちました。ドイツの最もポピュラーな細挽きソーセージのひとつです。お湯を沸騰させたら火をとめて【ヴィーナー】を入れボイル。茹でるというよりは、沸騰た湯に浸ける。5分たったらお湯からあげる。その間、隣で人参と大根の温野菜を作り盛り付け。温野菜と一緒にソーセージを♪(葉物野菜高いので彩りが半端です^^;)【ペルツァー・ヴルスト】は、口の中でハーブの香りが広がり【ヴィーナー】は、とってもジューシーで、とても美味しくいただきました。プロージットファンサイトファンサイト参加中
ami 2013-09-26 02:17:15 提供:日本食研株式会社
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