こんにちわ～（‐＾▽＾‐）
今日は久しぶりの雨模様ですねっ！

うちの怪獣ソウさんは先ほどまで公民館でたくさん遊び、そして、ご飯を食べて、撃沈～
ぐっすり寝てくれています～笑


その間に、パンの生地を仕込んで、今ホッと一息中～


そうそう、昨日の晩ご飯ですが、前日に仕込んでおいたチキンのトマト煮込みと、今、新物が旬なので、
新たまねぎを丸ごと使ったスープにしました(*^▽^*)

チキンのトマト煮込み
★新たまねぎ丸ごとスープ※プロージットベーコン使用
フォカッチャ　
マカロニ&グリーンサラダ






新たまねぎ、サラダにしても良いけど、スープにしたらとろーりと甘くなるのでシンプルな味付けです★


今回は、日本食研さんから出ているプロージットっというベーコンを使いましたo(〃＾▽＾〃)o

すごいでしょ～？これ！










新たまねぎだけで作ってもおいしいのだけど、このベーコン、すごく香りが良くて、味がしっかりしているので、
絶対新たまねぎのスープにしたら合うって思いまして、作ってみました★

ベーコンというのはもったいないくらいですが、それもそのはず・・・・
愛媛県産の豚肉を昆布だしを使った調味液にじっくり11日間漬け込み、
自然に味を染み込ませています。


と書いているじゃぁありませんか！！！！！
その辺のベーコンとは違いますね・・・笑

なのでシンプルが一番おいしいと思います★
素材がいいものはシンプルな味付けが一番！！！！！！！！！


切ってみると、本当に豚バラ肉のような感じ。私、豚バラも大好きでよく使いますが、このベーコンはベーコンって言うより、お肉っていう感じですね。でも、スモークされたにおいもしっかりしていておいしいので、メインとして食べられる感じです。

★新たまねぎの丸ごとスープ　※日本食研プロージットベーコン使用






材料
新たまねぎ　小玉4個
プロージットベーコン　100グラム[出来れば厚めにカットされているものの4等分　※画像参照]
しめじ

ブイヨンまたはコンソメ　1個
水　600ｍｌ

お好みでブラックペッパー・パセリ

【下ごしらえ】
新たまねぎは、薄皮をむき、芯の部分をくりぬいて置く。






※100円均一でりんごの芯を切り抜く道具がありますが、便利です！

ベーコンはそのまま4等分して、さらに4つに切り分ける。



まず上から4等分します。




そのまま4つに切り分ける。


しめじはいしづきを取り適当な大きさにする。

①鍋を温めてオリーブオイル小さじ１を入れ、煙が出たらベーコンを入れて、片面焦げ目がつくまで焼き付ける。




②片面が焼けたら、しめじを入れて、もう片面を焼き付ける。




③一度、ベーコンを取り出し、たまねぎをそのまま丸ごと入れて、ブイヨン、水600ミリリットルを入れて煮ていく。

④中火で15分ほどしてたまねぎがやわらかくなったら、ベーコンを入れて、5分ほどさらに煮る。
　
※あとでベーコンを入れるのは、ベーコンの味が全てスープに出てしまうからです！
後ほど入れて軽く味を出すくらいがちょうど良いです★


お皿に盛り付けて出来上がり～！パセリや、ブラックペッパーをお好みで入れたらおいしいです(´0ﾉ｀*)






大きく切ったベーコンのうまみがスープに溶け出て、たまねぎも甘くておいしかった！子供たちも笑顔で食べてくれました★

お塩も一切入れずに、この旨み～！材料がシンプルでも良いものを使えばおいしく出来上がるのですね！
まだまだ残っているので今から何の料理に使おうか考えるのがわくわくします！


プロージットベーコンはこちらで紹介しています★











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ひでちゃん 　 2012-04-11 13:41:37 提供：日本食研株式会社