『プロージット』
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ブランチは、先程、築地にて仕入れた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。
種は、青森産の茹蛸と、御前崎産の生しらすに、愛知産の青柳と、北方四島産の塩水うにに、水戸納豆。
濃い小豆色の素敵な太さの青森産の茹蛸は、噛み応えが十分で、味わいも深く、旨味も乗っており、グー。
御前崎産の生しらすも、尾っぽが、ピンと立つ程の鮮度で、特に生姜も必要とせず、期待を裏切りません。
愛知産の旬の青柳も、磯の香りが芳醇で、甘味も強く、ほのかな渋みも、兼ね備えており、ん~、うまうま。
ミョウバン不使用の北方四島産との生うにも、風味が強く、口当たりも、クリーミーかつ濃厚で、流石です。
何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐびぃ、加賀鳶純米吟醸天翔を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶぅ。
そうそう、荒挽ポークウィンナーや、辛口チョリソーなどという種も、全然、有りどすよなぁzzz。。。
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のぶ 2012-06-10 05:32:37 提供:日本食研株式会社
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