ＧＷの行楽を神戸にきめていたのが、
さいきんシェアリーというサイトで購入したウイグル料理をたべにいくべく予約していたから。
未知の料理ひさしぶりだわ～

2011年2月にオープン
希少なウイグル料理が楽しめる「星辰 曹家新疆菜館(ほしたつ そうけしんきょうさいかん）」
ウイグル料理のペアコース（7品＋2ドリンク）通常7,000円を【3,500円】でした。

中国の西端にあるシルクロード沿いの地域、新彊ウイグル自治区。
牛やラム肉などをクミンや山椒、唐辛子などのスパイスで味付けしたメニューが中心とのことですが、
子どももいっしょなのでからくない料理もあるとききました。
御店の人たちも感じよくて一生懸命な感じ。

まず
■前菜4種
蒸し鶏のネギ油漬け
レンコンの生姜ソース
牛の胃のラー油ソース
干し豆腐

どれもおいしい～特に牛の胃自体もすきだけど
ラー油があまりからくなくて手作りだけあって、あっさりしています。
蒸し鶏はほとんど全部ボーイ弟がたべてしまったくらい


■骨付きラム肉のスパイシー風（スープ付き）
ボイルすることで余分な脂を落としたジューシーな骨付きラム肉。
こちらはかなり羊のにおいが。
私はラムがすきだけど、日本人にはむいてないかも、、、

■鶏砂肝炒め
やわらかい鶏の砂肝と長芋・ピーマンなどの炒めもの。こちらは優しい味わいでほっとしました。


■新疆麻辣豆腐
クミンが効いたホットな辛さが自慢の麻辣豆腐。ミンチに羊肉を使っているのがポイント
たしかにマーボー豆腐とは全然違う初めての味わいです。
あんかけがたっぷりでおいしい。


■新疆の家庭風骨付き鶏とじゃがいものピリ辛煮込み
骨付き鶏を唐辛子やジャガイモと煮込んだ、甘から味が癖になるようなおいしさでした。


■新疆ラーメンのかわりにからくない麺で、すきやきみたいな甘い味。
ボーイがきにいってほとんどたべてしまった。


最後にゴマ団子
黒胡麻のあんがたっぷり入ったゴマ団子はこれも、ボーイ兄が気に入ってました。

さらに2ドリンクこみでしたが、夫はビールに紹興酒一本プラスしてのみほしてしまいました。


星辰 曹家新疆菜館(ほしたつ そうけしんきょうさいかん） 電話番号 078-391-7315 住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-4 Gビル2F

今回２人分でしたがかなりの量で
そして本当にいままでたべたことないような味。
おいしいけど未知の味。
またたべたいなあって味でした。

今回店の場所がわからなかったので
電話でききましたが
ちょこちょこいくケーキ屋さん　ショコラリパブリックの向かいあたりを東門にはいってすぐでした。


こちらのケーキ屋さんのすばらしいのは
かわいいイートインコーナーがあり、ちゃんとした飲み物が無料なんです。
私がいったときは、会社かえりにひとりでよってる感じの人や、
長居してずっとはなししてる、熟年カップルなどでした。

こちらのモンブランは形が変わっています。名前も
「RE:モンブラン」。
生クリームでデコレーションした中身はドーム型に成形した栗のムース。
栗のペーストを生クリームでまるーく包んでいます。
栗の味はあまりしないので私は栗派だけど
クリーム好きにはおすすめかな。


めずらしいウイグル料理
めったに褒めない夫も満足みたいでした。



わが家ではバンバンジーも、よく作りますが
私はあまめゴマだれをつくりますが、
激辛党の夫にぴったりなごまだれをいただきました。
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インターネットのみの限定発売商品で、タンタン麺もできちゃうんですよ。

yukienglish 　 2012-05-02 08:04:48 提供：日本食研株式会社