三連休はクリスマスを挟んだということで
甘い一日を過ごされた方も多かったのではないでしょうか？

今日はそんなムードを一変してピリリと辛〜い
一日を過ごしてみるのもいいかもしれませんよ。

そこで、最近お試しさせていただく機会がありました
「激辛道場ホットチリソース」を使用した
レシピを紹介したいと思います。

下の写真の「激辛道場ホットチリソース」は
焼肉のたれでおなじみの日本食研が運営するショップで
販売されている激辛調味料を主体とした商品の一部です。

こちらの商品は、店頭に陳列する商品の辛さは
どうしてもある程度万人うけする味付けになってしまいがち。
しかし周りを見ると唐辛子を鬼のように振り掛ける人や
○○倍というカレーを平気で食べる人達を見ていて
店頭で入手できる味付けでは満足できない人達を
満足させる調味料を作ってしまおう！と開発を思い立ち
作られたまさに“激辛ファン”待望のソースなんですよ。

私もその“激辛ファン”の一人。
正直、そんなに期待はしていませんでしたが、
ぺろっと試しに舐めてみたら
「か、辛い！！！」たったひとなめで
しびれるような辛さが全身に伝わりました。
けれど後を引くのです。
激辛だけど美味しいから止められない旨味のある
まさに“激辛ファン”が待ち望んだ１本です。

まずはマヨネーズと混ぜて野菜ディップでいただきました。

う〜ん、ビールが進む辛さでいいですねえ。

次にワインに合いそうなメニューを作ってみました。
レシピはこんな感じです。

■辛っ！鶏肉のトマト煮込み

（材料）２人分
鶏もも肉　2枚
キャベツ 1/8
玉ねぎ 1/2個
トマトジュース 1缶（190g）
水 1/2カップ
ローリエ 1枚
●激辛道場ホットチリソース（市販品） 大さじ2
●ケチャップ 大さじ4
●ウスターソース　大さじ1
●酒 大さじ2
白みそ 大さじ１
塩・こしょう
乾燥パセリ　適量
生クリーム　適量

（作り方）
1 玉ねぎをみじん切りにする。
2 キャベツをざく切りにする。
3 鶏もも肉を一口大に切り塩・こしょうし、もみ込む。

4 皮目から鶏もも肉を並べ炒める。※皮目にしっかり焦げ目がつくまではあまりフライパンをゆすらないように。

5 4の鶏もも肉を取り出す。
6 5の油でたまねぎを透き通るくらい炒め水を加える。

7 トマトジュースとローリエ、水を入れ一煮立ちさせる。

8 ●の調味料、鶏もも肉、キャベツを加え中火で15分くらい煮込む。

9 火を止め、仕上げに白みそを溶き加える。

10 食べる時に乾燥パセリと生クリームをかけてできあがり。

玉ねぎを炒める時にバターで風味づけしたいところですが、カロリーを考えて白みそでコクを出すようにしました。

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Cpicon 辛っ！鶏肉のトマト煮込み by hiyococafe

たまにはパンチの効いた料理で
生活にスパイスを加えてみるのはいかがでしょうか？

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hiyoco 　 2011-12-26 00:00:00 提供：日本食研株式会社