『プロージット』
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昨年、はなまるマーケットで紹介されて、一度は作ってみたいと
思っていたレンコンのスープをプロージットのベーコン(ブロック)
を使って作ってみました。
レンコンをすりおろしたモノを最後に入れて加熱すると、片栗粉を
入れたようなスープになりました。
ベーコンの味で美味しくなったスープは、寒い日にピッタリのトロ
トロスープでした。
★★★レンコンのスープの材料(2人分)★★★
レンコン・・・140g
ベーコン・・・1枚
ニンニク・・・1片
鶏ガラスープ・・・300cc
酒・・・大さじ1
★★★レンコンのスープの作り方★★★
1. レンコンは皮を剥き、半分をすりおろし、もう半分を袋に
入れて粗くたたく。
2.鍋に油とみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、
色づいてきたら細切りのベーコンを加えて炒める。
3.ベーコンから香りが出てきたら、砕いたレンコンだけ加え炒める。
4.レンコンに油がまわったら、鶏ガラスープを加え、 ひと煮立ち
したところで残りのすりおろしたレンコンを 汁ごと加えて
5〜6分煮る。
5.風味づけに酒を加えれば出来上がり。食べる時にお好みで
黒コショウをふりかけてもOK。
★★★ベーコン(ブロック)500g★★★
こだわりの美味しさをあなたに!ドイツ仕込ながら、日本人の繊細な
味覚にあったベーコンに仕上げました。使用する豚肉は100%愛媛県産。
昆布を効かせたコク深い味わいは、厚めのスライスで少し贅沢に
味わっていただきたい逸品です。ギュッと凝縮した旨味とトロッと
とろける脂の優しい甘みが、噛むたびに口いっぱいに広がり、
思わず笑みがこぼれますよ。
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藍色の部屋(TOKU) 2011-02-12 00:00:00 提供:日本食研株式会社
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焼肉のたれや空と大地のドレッシング(通称:ソラドレ♪)でおなじみの日本食研です。
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