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『プロージット』

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マクロビ♪ ほっこり甘い野菜のスープ


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おはようございます。
今朝も寒いですねー1月ってこんなに寒かったでしたっけ?
ホント布団から出るのが毎朝辛すぎます・・。



さて。
今日は久しぶりのお料理です。←ホント久しぶりだ!





『マクロビ♪ ほっこり甘い野菜のスープ』です。
お正月後の疲れた身体や胃にも優しいお料理ですよ。






実は先日、『おちゃのこ菜菜』さん(URL: http://yasaisaisai.com/
)から
金時にんじんを頂いたんです



届いた金時にんじんを見てビックリ!

大きい!そして色が濃い!!




↓コレです。1本が30センチ以上あります!






まずは味見、というコトでそのまま齧ってみると、味も濃いー





この金時にんじん、
『柔らかいのにキメが細かく、煮崩れしない』のが特徴だそう。


なら最初は煮込み料理を、と思ってスープにした次第です。
寒い季節にもピッタリですし、イイお野菜は皮ごと食べたいですから。


作り方はとっても簡単。
野菜を切って、鍋でニンニク・玉ねぎを炒めた後、
水と残りの野菜を入れてじっくり煮込むだけ。
味付けは塩のみですが、とっても美味しいんです




完成したスープを早速お皿に持ってみたところ・・
ホント、全然煮崩れしてない!そしてやっぱり色が濃い!目を引きます。
そして食べてみると・・・甘ーいそして柔らかい
パクパクと食が進んじゃいます。


前に少し触れましたが、私、そんなに人参好きじゃナイんです
でもこの金時にんじんは「もっと食べたい」って思っちゃう。
それくらい美味しいです


頂いた金時にんじん、まだまだたくさん残っているので、
次はどんな料理にするか考え中です。




マクロビ♪ ほっこり甘い野菜のスープ



材料(3~4人分)
玉ねぎ    ・・・ 小2個
ニンニク   ・・・ 2カケ

金時にんじん ・・・ 1/2本(※普通のにんじんなら1本)
かぶ    ・・・ 2個
かぼちゃ  ・・・ 200~250グラム(冷凍のモノを使用しました)


水     ・・・ 3カップ
塩     ・・・ 2つまみ



作り方
(下ごしらえ)野菜を以下のように切る。
  玉ねぎ:1個はみじん切り、もう1個はくし切り
  ニンニク:みじん切り
  かぶ:くし切り
  金時にんじん:1口台の乱切り
  かぼちゃ:1~2口大


↓野菜(かぶ、にんじん、かぼちゃ)は皮付きのまま使っています。







1.鍋にニンニクと油(オリーブオイル使用)を入れ、弱火で炒める。
  香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、
  半透明になるまで炒める。






2.1に水と残りの野菜(玉ねぎ、かぶ、金時にんじん、かぼちゃ)
  を加え、沸騰するまでは中火、沸騰後は弱火で
  野菜が柔らかくなるまで煮込む。最後に塩で味を整える。


↓水の量は野菜全体が水に浸るくらいにして下さい






↓お皿に盛りつけて完成です。





いただきま~す



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hap*y*1984   2011-01-13 10:00:00 提供:日本食研株式会社

企業紹介

日本食研株式会社

焼肉のたれや空と大地のドレッシング(通称:ソラドレ♪)でおなじみの日本食研です。
日本食研は調味料をはじめとする総合食品メーカーで、
皆様に色々なメニューの提案など、皆様の豊かな食シーンをお届けしております。
私たちは「もっと美味しく、もっと便利に」を実現する、ブレンド調味料の無限の価値を創造していきます。

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