無添加ピュア100%粉末サプリ「健康食品の原料屋」ファンサイト

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梅のシロップ煮^^

とろりとおいしい梅のシロップ煮。



青梅のいちめんに竹串で穴を開け、
お鍋に並べて水を注ぎ火に掛ける。

沸騰したら、すぐに火を止めて
優しく水を足して冷やす。
※ここで余熱が回ると梅の
薄皮がはじけちゃうのだ。

しっかり冷めたら、別のお鍋で作っておいた
シロップにそーっと移す。

翌日、シロップだけをお鍋に空けて
砂糖を加えて煮立て、梅に回しかける。

この作業を繰り返し、3日くらい掛けて
ゆっくりシロップをしみこませる。
急に糖度を上げると皮が縮んでしまう。

という具合で慎重を期し
今年も8個の瓶詰めが無事完成。

梅の季節に、これを作ると
梅雨明けを気持ちよく迎えることが出来る。

ゼリーを作ったり、シロップはカキ氷やサイダー割り
ひとビンあると、真夏が楽しめちゃうよ。


よくつかうビンは「いれもん屋」さんというところから購入してます。
いっぱい入っていてお得です。

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ゆみら   2011-07-08 00:00:00 提供:原料屋ドットコム

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