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これは先日出席した結婚式で食べた、生サーモンと、つぶ貝のミンチ?だが、素材本来の美味しさが引き立てられるソースと合い、美味いことこの上なし。今回のお題は「結婚式だからこそ食べたい『高級食材メニュー』は何?」だが、魚など海産物全般を挙げたい。
肉類を挙げたくなるところだが、基本的に肉は料理法によって、クズ肉でもある程度美味くなる。だが海産物は、素材がダメだと基本的にリカバリーが難しく、料理の腕も含め極めて高いレベルが要求されると思う。
特に、生で食べる機会が肉に比べ格段に多いのだから、結婚式など大事なイベントでは、肉より海産物を食べたいといつも思うのだ。
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さやた 2012-12-09 18:01:57 提供:ぐるなびウエディング
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