栃木県産なすをいただいたのでみずみずしい旬のなすを使ってフレンチ風のおかずを作ってみました。鶏肉のソテー　焼きナスのクリームチーズソース添え材料 （2人分）鶏肉 … 小２枚栃木県産なす … １本（あれば）ししとう　１本焼きナスソース　栃木県産なす … ２本　にんにくのすりおろし　…　少々　牛乳　…　５０㏄　クリームチーズ　…　２０g　黒コショウ　…　少々 　オリーブオイル　適量作り方　１　焼きナスソースを作る　　　　なす２本のへたを切り、ピーラーで皮をむき、　　　さっと洗い、ぬれた状態のまま１個ずつラップでしっかり包む。　　　耐熱皿に並べ、電子レンジ（600W）で３分ほど加熱する。　２　ラップごと氷水にいれて冷ます。ラップをはがし　　　　水気をかるく絞り、みじん切りにする。　３　鍋にオリーブオイルを大さじ１（分量外）とにんにくを入れ　　　火にかけ、香りがたったら２のなす、牛乳、クリームチーズを入れて　　　加熱し、全体がとろっとしたら、一旦火を止める　４　なす１本のへたを切り、厚さ１mmに切る。　　　鶏肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除き　　　両面に塩、こしょうをふって10分おき、余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。　５　フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にし、　　　なすとししとうを入れて、なすを柔らかくなるまで両面を焼き、皿にとる。　６　５のフライパンにオリーブオイルを足して弱火で熱し、　　　鶏肉を皮目を下にして入れる。　　　皮目が均等に焼けるようにフライ返しで身を何度か平らにおさえながら、　　　皮目がパリッとして周りが白くなるまで７，８分程焼くき、　　　裏返して中まで火が通るまで弱火で5分程焼く　７　３のソースを少し温めたら仕上げに黒コショウを加えて　　　ソースを仕上げ皿に盛る。　　　その上に鶏肉を置き、なすとししとうをのせて　　　好みでオリーブオイルをかけて出来上がり。工程多そうに見えますが焼きナスはレンジで作れるし、ソテーのなすと鶏肉は同じフライパンなので結構簡単に作れます。「JA全農とちぎ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して栃木県産なすをモニタープレゼントしていただきました。【レシピブログの栃木県産なすでお手軽・簡単おかずモニター参加中！】直観アンケートで人気の新潟お米セットをゲットしよう！　投稿不要、ネット通販での購入経験者は誰でも参加可能！

小町 　 2020-08-19 00:21:21 提供：全国米穀販売事業共済協同組合