株式会社合食さんの素材の極み・素材の響き を食べてみたよ



商品詳細はこちら
http://www.goshoku.co.jp/products/otsumami/


こういうイカ系のおつまみって、お酒を飲むときは欠かせないんだけど、それ以外にも単に口寂しいときに食べることもあるし、料理に使うこともあるし・・・・・
買い置きしてると食べたくなるシーンっていっぱいあるんだよね～

今回食べたのは「3種類」。

素材の響き　さきいか天



これは「さきいか」に衣をつけて、天ぷらにしたものなんだって
イカ系のおつまみでも、こういうタイプは普段ほとんど食べないから、すごく興味深くて、真っ先に食べちゃった



これで1袋全部・・・・・



う～ん、一人でペロッといけちゃいそう

天ぷらって自分で作ると衣がついてる部分、ついてない部分、ムラができやすいんだけど、これは全体にしっかりと衣がついてるね



食べてみると、食感はしっとり・・・・・
これは揚げた直後じゃないから当然といえば当然かな

でも時間がたってても油っぽさとか、油の臭みみたいなのは全然ないんだよね。
ちょっとピリッとした辛さがあって、さきいか独特の美味しさ、それに天ぷらされた美味しさがプラスされて、めっちゃお酒が進むぅ～

・・・・・って、「お酒のつまみで食べたんかぁ～い」ってね。
はい、お酒のおつまみとして食べちゃいました


素材の極み　一夜干し風焼いか



これは「国産するめいか」を旨味のある皮を残したまま香ばしく焼いたものなんだって。

あっ、これは透明なトレーに入ってる



洗い物増やしたくない人は、このままでどうぞ～って感じだね



「皮を残したまま」だと食感はどうなんだろう？



しっとりしてて、グニュグニュしてなくて、ほどよい柔らかさ
皮がついてると噛み切れない違和感があるかなって思ってたんだけど、そういうのは感じないな～。

スモークしてあるだけあって、香ばしい燻製の香りが独特
こういうタイプも美味しいなぁ～


素材の極み　さきいか



これは「国産のするめいか」の皮を取って、やわらかな歯ごたえにしたもの。

普段イカ系のおつまみで、一番よく買うのがこの「さきいかタイプ」の商品。
噛めば噛むほど旨みが広がって、くっちゃくっちゃと噛み続けるのが美味しい商品なんだよねぇ～



うぅ～ん、安定感のある味
普通にテレビ見ながらでも手が出ちゃうわ

私はよく「さきいか」って料理にも使うんだよね～。
１つ紹介しちゃおうかな。

例えば我が家の定番レシピの1つ、「さきいか」を使った天津飯とかね



＜材料（1人分）＞
ご飯　お茶碗1杯分
素材の極み　さきいか　10ｇ
カニカマ　3本
卵　1個
刻みネギ（省略可能） 　お好みで
●めんつゆ（2倍濃縮タイプ）　60ｇ
●オイスターソース　15ｇ
●酢　10ｇ
●砂糖　3ｇ
●水　50ｇ
●片栗粉　6～8ｇ

＜作り方＞
1.カニカマを縦に裂き、さきいかはキッチンバサミなどで適当な大きさに切っておく。
2.●の材料と「1」の具材を耐熱容器に入れ、片栗粉が溶けるようにしっかりと混ぜておく。
3.「2」を電子レンジ（600Ｗ）に入れ50秒加熱する。
4.一旦取り出して全体を混ぜてから、再度40秒加熱する。透明感が出てなければ加熱を追加して混ぜる。
5.お椀などにご飯をギュッとやや押し詰めるような感じで入れ、お皿にひっくり返す。
6.小さめのフライパンに多めの油（大さじ1程度）を入れて加熱し、熱々になったら溶いた卵を一気に加えて菜箸などで全体を軽く混ぜ、すぐ火を止める。
7.「5」のご飯に卵を滑らせるようにのせ、「4」のあん、刻みネギをのせたら完成。

さきいかは刻んでおくことで、表面積が増えて旨みがより広がるんだよね～。



こんな感じで液体の中に入れちゃうから、「ちょっとだけ残って乾燥してきちゃった」みたいな状態でも大丈夫だよ～。



あまりにカチカチに乾燥してたら、しばらく入れたままにしておけばOK

ご飯そのものを炒めたり、味付けしたりするわけじゃないから、短時間で完成しちゃうんだよねぇ～。



さきいかの旨みがアンに広がるだけじゃなくて、ときどき固形の状態で入ってくるさきいかがまたいい味出してて
食材がちょっと寂しいときなんかは本当に大助かり

難しさは全然ないんだけど、ちょっとしたコツなんかはレシピサイトのほうに載せてるから参考にしてみてね
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260006155/

今回3種類食べてみて、「さきいか天」は商品としての味をそのまま生かしたいときに、「一夜干し風焼いか」はイカ独特の食感を楽しみたいときに、「さきいか」はイカの旨みを楽しみたいときに使いやすいなって思ったかな。
もちろん全部そのまま食べてもバッチリ美味しいから、料理することがめんどくさい～って思ったときはそのまま食べちゃうけどね




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こころ 　 2016-06-07 15:01:54 提供：株式会社合食