短時間で簡単に燻製が楽しめる！【フードスモーカー】

今日ご紹介するのは、おうちにある調味料・材料で作れる「５５１蓬莱みたいな豚まん」です。
 
 
海外では、飲茶が美味しいお店はありますが、「蓬莱の豚まん」的なものは少ない…。
 ふわふわな肉まんも好きですが、むっちりした皮で肉肉しい餡の豚まんが好きな私には物足りず…。
 
一時帰国時の楽しみのひとつが「５５１」でした。
 
 
しかし、この肉まんを作り始めてから、「日本帰って、蓬莱たべた～い！」がない！
もう材料を覚えてしまうくらい作ってます。笑
 
 
特別に必要なものは、ありません。
ひき肉と玉ねぎ、そして調味料だけ！
 
生地作りは、ホームベーカリー任せ、ボウルでそのまま計量・調理するので、洗い物も極力おさえたズボラ版。
 
美味しい・簡単・安い、3拍子揃った神レシピです。
 

 
 豚まん８個分
【生地】

薄力粉　230g
強力粉　70g
砂糖　20g
塩　3g
ドライイースト　5g
ベーキングパウダー　12g
お湯　100g
牛乳　50g
オイル（ラード）15g

 
 【餡】

玉ねぎ　2個
豚挽き肉　200ｇ
塩　2g
こしょう　少々
醤油　20g
オイスターソース　20g
ごま油　4g
片栗粉　5g

 
【作り方】

ホームベーカリーの容器をはかりにセットし、生地の材料を計量しながら、全て投入。
ピザコースを選択。※HB不使用は、下記参照。
玉ねぎをみじん切りにし、少量の油できつね色になるように炒め、冷ましておく。
はかりにボウルをのせ、玉ねぎ以外の材料すべてを計量し入れ、しっかり混ぜる。
冷めた玉ねぎをいれよく混ぜ、生地ができあがるまで、冷蔵庫で冷やしておく。
生地ができあがったら、８等分にし、丸める。
餡を８等分にし、生地に包み込む。
成形し、発酵させている間に、蒸す準備をする。
15分程し、少し膨れたら、中火で15分蒸し、出来上がり。

 
 ※　ホームベーカリーを使わない時
ボウルに、生地材料をすべていれ混ぜ、よくこねます。
丸めた状態でボウルにおき、その上に濡れフキンをかぶせ20分発酵。
 
 
餡は材料2つでシンプルだけど、ソース不要のしっかり味な、まるで蓬莱の豚まんです。
 

 
ロックダウ…

ツマミ 　 2020-04-08 00:00:00 提供：株式会社グリーンハウス