玉露園さんの「減塩こんぶ茶」のモニターをさせて頂きました。
「減塩こんぶ茶」は、塩分を30%カット(当社こんぶ茶比)しながら、カルシウムやヨウ素などのミネラル分を豊富に含んでいるものです。
また今、こんぶ茶が「ドライマウス」に有効であるということがメディアで話題になっています。
「ドライマウス」は口の中の唾液が減って口の中が渇く症状で、味覚障害や口臭の原因にもなるものなんです。
こんぶ茶には「うまみ」成分のグルタミン酸などが豊富に含まれていますが、この「うまみ」成分が味覚を刺激して唾液を分泌させるということで、東北大学の教授が考案して注目を集めているものです。
レモンや梅干しといった「酸味」が唾液を分泌させることはよく知られていますが、「うまみ」成分の方が「酸味」より唾液が分泌される時間が長く続くため効果が高いそうです。
美味しい上にお口の潤いも保ってくれるなんてすごいですね。
まずは、さっそくお湯を注いでこんぶ茶として飲みました。
減塩されているのは味ではほとんどわからないです。
旨みとほどよいしょっぱさがとてもクセになる美味しさです。
お茶として飲んでも美味しいですが、私のお勧めはお料理に使うことです。
きゅうりの浅漬けに入れても、お味噌汁に入れたり、だし巻き卵のだしの代わりに水に溶いたこんぶ茶を使ってもいいしと色んな料理に少し足すだけで簡単に和食の風味が出せます。
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海麻 2014-03-07 00:50:24 提供:玉露園
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元祖インスタント飲料の「こんぶ茶」を世に出して百余年。「こんぶ茶」は、昆布の滋味に富んだ、独創的な風味とうま味でロングセラー製品となっております。また「こんぶ茶」は、天然の調味料として様々な料理にもお使いいただいております。玉露園はこれからもおいしい飲料を作り続けてまいります。