今年最初にモニターをさせていただいたのは
創業100周年の 玉露園「お徳用こんぶ茶」
「こんぶ茶を料理に使うと旨味が足されていい」ということを
よく聞いていたのですが、実際に使ってみるのは初めてです
まずはそのままお湯に溶かして飲んでみます。
顆粒タイプなので溶けやすくていいです
混ぜ寿司のお吸い物代わりに
こんぶの味がそのまま口に広がります。
母は美味しいと飲んでいましたが、私はお茶として飲むのはちょっと苦手でした
もともと昆布そのもので食べるのは苦手です
今度は白醤油に足してお吸い物にしてみました。
昆布の香りがほのかにして旨味も増されてとても美味しく出来ました
私は料理に使う方がいいかな。
うどんや焼きそばや炒飯にも使ってみたいです。
いつもの味にちょっとプラスするだけで、旨みが足されて美味しくなります
玉露園さんのホームページでレシピもたくさん紹介されているので
いろいろと作ってみたいです
http://www.gyokuroen.co.jp/recipe/recipe.cgi
こんぶ茶に豊富に含まれるグルタミン酸などの「うまみ」成分が
味覚を刺激して唾液を分泌させるということで、
ドライマウスにも有効だそうです。
口の中の唾液が減って口の中が渇くドライマウスは、
味覚障害や口臭の原因にもなるものなので気をつけたいですよね。
モニプラ
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annrosey16 2018-01-07 15:07:42 提供:玉露園
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元祖インスタント飲料の「こんぶ茶」を世に出して百余年。「こんぶ茶」は、昆布の滋味に富んだ、独創的な風味とうま味でロングセラー製品となっております。また「こんぶ茶」は、天然の調味料として様々な料理にもお使いいただいております。玉露園はこれからもおいしい飲料を作り続けてまいります。