『博多華味鳥(はなみどり)ファンサイト』
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我が家の今年初のお鍋はやまとの厳選黒毛和牛もつ鍋でした。特選松阪牛やまとさんの人気商品でEXILEの番組でも紹介され、メンバーに絶賛されたもの。届くのは丁寧に包まれた黒毛和牛のコプチャン(小腸)。肉の匠「金澤泰則」さんのの目利きに叶った【脂をたっぷり持ったコプチャン】を厳選して仕入れていらっしゃるそう。醤油ベースの和風スープに、もつ鍋の為に開発したオリジナルの「小匠麺」そして荒唐辛子。全部冷凍。麺以外は食べる前に解凍しておく。鍋のために用意したのは一口大に切ったキャベツ、5センチくらいにカットしたニラ、長ねぎ、えのき、しめじ、スライスしたにんにく。鍋にスープとコプチャン、にんにく、荒唐辛子を入れ、火にかける。スープが煮えたら野菜投入!醤油の良い香りが辺りに漂ってきた。夫はビールをしっかり準備して、待ちきれない様子。コプチャンがくるっと丸まって脂がぷりぷりに膨らんだら食べ頃。こんな風に。唐辛子が入っているから辛いのかなあと思ったけど、そうでもない。コプチャンは噛むと脂とうまみがジュワーっと染み出してくる。想像以上のぷるぷる具合にびっくり。このスープがまたおいしくて。…
pine 2012-02-14 00:00:00 提供:博多華味鳥オンラインショップ(トリゼンフーズ株式会社)
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自社グループで養鶏から携わる、安全で滋味豊かな銘柄鶏「華味鳥」の名前をそのまま店名に冠する【水たき料亭 博多華味鳥】は、品質への自信の現れです。 お店の味をそのままに、博多の味と食文化に触れていただきたい。博多華味鳥が博多発にこだわり続ける理由です。