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『辛子明太子の博多たちばな』

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モニプラさんの企画で
明太子の食べ比べモニターに応募します
一本物・切れ子・柚子・数の子・ちぃーず
の5種類の明太子を味わえるセットらしい
(てゆーか「ちぃーず」って笑)


昨日も居酒屋で頼んだメニューには
「ちくわの明太ソース」
「チーズ明太揚げ」「サーモンのクリーム明太パスタ」
このメニューはクリーミーな明太子ということで
似たりよったりなのですが。
一緒にいた友人申し訳ない!!


こちらの食べ比べセットは
違う風味・見た目・食感が楽しめるのがいいですね


ところで私、
明太子がお酒で漬けられているのを知りませんでした


                        
《博多たちばな様の明太子へのこだわり》(引用)



◆鱈子は食べたときの食感を大事にするために大振りで型の良いものを選び、

 自慢の漬け汁は繁桝・箱入娘で有名な地元福岡の銘酒酒造元、

 高橋商店さんの清酒のみを使用。



◆丹念に手を加えることによってお酒独特の風味と甘みを保ちつつ、

 さらに北海道産高級昆布を惜しげもなく使い、その昆布より溢れ、

 旨みの元は出来上がった明太子から糸を引くほどです。



◆唐辛子も味に奥行きを持たせるために2種類をブレンドして使用。
                        

こぱんだ   2009-03-07 20:27:17 提供:有限会社博多立花

企業紹介

有限会社博多立花

味に厳しい博多の地で20年寿司割烹を営んできた博多たちばなの作る明太子
味にこだわり、原料にこだわりました。漬け出汁は、福岡の銘酒蔵元の清酒のみで漬け込んでおり、日本酒の風味を残しつつ独特の甘さと辛さと旨みを出しております。

辛子明太子の博多たちばな
http://www.hakatatachibana.com/

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