『菓寮 花小路 (かりょうはなこみち)』
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神様からの贈り物
大好きなおからを作った三十路オンナです。ベランダの葉大根、収穫しました。浅漬け(あさづけ)とは野菜を調味液に短時間漬けた漬物。即席漬け、一夜漬け、お新香(おしんこ)などとも呼ばれる。■毎月21日は漬物の日切った野菜を塩で揉み、昆布、唐辛子などと共にタッパーや袋に入れておくだけで出来る。毎年、秋になると萱津神社を祀る付近の村人たちは、豊かな自然の恵みに感謝して、大地から採れる野の初物と、海から採れる藻塩(もしお)を初穂としてお供えしていました。しかし、せっかくの供物もそのままにしておくと、まもなく腐ってしまいます。これを嘆いたある村人が、カメに入れて供物を供えてみました。野菜と塩が作用して、ほどよい塩漬になった。村人たちは時が経っても変わらないこの不思議な食べ物を、神様からの贈り物として尊び、諸病の免除、万病快癒の護符として、また、保存食品として蓄えるようになりました。現在、萱津神社では、この故事に従って、毎年8月21日を「香の物祭」として祝っています。また、漬物業界では、毎月21日を「漬物の日」定め、漬物の普及につとめています…
reona 2011-02-14 00:00:00 提供:株式会社クラタシー・エム・エス 菓寮 花小路
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