とれたて美味いもの市 の 知内産ジャンボ牡蠣 をいただく。 「知内産ジャンボ牡蠣(加熱用) 1kg お試しモニター5名様募集」(現在は参加受付終了)にモニター応募したところ、見事に当選！品物が届いたので、早速試食！梱包された状態。開封！ぱかっ！知内産ジャンボカキ 1kg登場！どどん！一粒、一粒が大きい！というのも、この知内産の牡蠣は身だけで約27gもあるのである！その理由として、通常、牡蠣の養殖は波の少ない静かな内海で行われるのだが、知内の牡蠣は目の前に広がる外海 津軽海峡で行われるため、餌であるプランクトンが豊富なのである。さらに、急激に満ち引きする激流と荒波で育てられるので、甘みたっぷりのプリプリとした大粒の牡蠣が育つとのこと。また、綺麗な外海なので、臭みもなく甘みが強いのである。そりゃ、楽しみだ！ちなみに、牡蠣は海のミルクと呼ばれる程、栄養たっぷりであり、グリコーゲン、亜鉛、タウリン、鉄、ビタミンA、ビタミンB等が豊富！数えてみたら、なんと40個も入っていた！さぁて、どう調理しようかな～ と、自然解凍しながらメニューを考える。解凍後の牡蠣。どん！良い香りがする～！大粒でプリプリ！40個もあるなら、それなりの量が作れるなぁ～と、構想を練りながら調理開始！とんとんとん！ちゃっちゃっちゃっ！じゅーじゅー！ぱちぱちぱちっ！ぴーぴーぴー！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・よっしゃ！！！まず最初に完成したのが、かきめし！じゃん！ほくほく～！牡蠣を15個使用！続いて、かきのバター焼き！じゃじゃん！こんがり～！牡蠣を8個使用！最後にカキフライ！じゃじゃじゃん！あつあつ～！牡蠣を17個使用！計40個の牡蠣を一気に使ってみた！どどどん！美味そう！！！まずはカキのバター焼きから。ひょい！ぱくりっ！(*´Д｀)ンマー！！おぉ！めっちゃうまい！！牡蠣が大きいだけあって、プリプリ！牡蠣の旨味をそのまま感じられる！これ最高！続いて、カキフライ。自家製タルタルソースをかけちゃう。ひょいっ！かしゅっ！じゅわっ！(*´Д｀)ンマー！！ジューシー！食べ応えある！揚げ加減もばっちり！やっぱりカキフライは大きくないとね！そして、最後にかきめし。香りがめっちゃいい～！ひょいっ！ぱくっ！(*´Д｀)ンマー！！プリプリだよっ！おこげもばっちり！がぶっ！(*´Д｀)ンマー！！牡蠣の旨味がお米に染み渡っている！料理の才能があるんじゃ..

kazumi 　 2011-03-24 00:00:01 提供：株式会社クラタシー・エム・エス 　菓寮　花小路