『菓寮 花小路 (かりょうはなこみち)』
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夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいた鯵酢と、岡山産の蝦蛄などで、二色丼に。
今回の付け合わせは、おぼろこぶ入りの自家製玉子焼に、雅香岡田さんの辛子菜漬と、四目ひじきに、
絹ごし豆腐と、ぶなしめじと、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物若布と、長葱入りなどの味噌汁。
本日も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。
自家製鯵酢は、〆加減が適度で、旨味も非常に強く、何ともいえない独特の味わいも増しており、グー。
岡山産の蝦蛄も、身がしっとり、味の奥行きに、甲殻類の風味と、甘みも持ち合わせており、うまうま。
近長さんの日高昆布と、釣り鯵の粗などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
しかし、19時過ぎに、お米を研ぎ忘れている事に気が付き、かなり、焦りましたどすなぁ(汗)。。。
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のぶ 2012-02-20 21:17:35 提供:株式会社クラタシー・エム・エス 菓寮 花小路
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沖縄伊江島の黒糖にこだわり、油で揚げずに焼いたかりんとう。今までのかりんとうより食感も軽く『サクサク』の新食感。全国に約40店舗・通信販売で全国に発送しております。黒糖の風味と新しい食感で幅広い層の方にご好評いただいております。