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タケノコの灰汁(アク)抜き!

こんにちは~(* ^ー゜)ノ

今日はこぴっと暖かいコチラ地方~で、部屋の窓を開けていても
過ごしやすい気候です

今日は、お休みの日なので
本当は家から一歩も出たくなかったのですが、近所のヨーカド―が5%OFFの日なので


日用品や食材などなどを、休日が被った旦那と一緒に買い出しをして


お昼を食べてから、昨日市場のオバちゃんから貰った”タケノコ”の灰汁(アク)抜きをしてみました!


実家の母が、料理で使用するタケノコは
春先は必ず、自分で茹でて調理をしてくれる人なので

毎年、春先は水煮を買わずに母が茹でてくれた”タケノコ”を
貰っていました。

下処理が面倒なのは分かっていたけど~
いざ、自分でするってなると~やはり面倒(笑)

春先に限らず、四季に合わせた旬のモノを食べさせてくれた母に
感謝してます


ってコトで~実は初めての”タケノコの灰汁抜き”にチャレンジ



PCで茹で方を検索後にチャレンジ!

先端の中身を切らないように~カットして



皮を剥き剥きィ~




皮剥きが面白くて、皮を剥き過ぎましたっ
本当は、茹でる時はもう少し皮を残して、茹でた後に
完全に皮をむくようですww

縦に切り目を入れて~



”ぬか”を入れたお水から茹でます。




トウガラシを1本入れた方が、日持ちする様なのですが
輪切りしかなかったので、適当な量を投入~



沸騰してから、吹きこぼれないように斜めにしながら蓋をして
食感や用途に合わせて20~40分、弱火で火にかけます



あとは、このまま鍋の中で火を止めて自然に冷めるのを待ちます。

今回は小振りなタケノコだったから良かったけど
大きいタケノコだったら面倒だったかも~。

って、コノ大きさでも”タケノコ”の下処理の大変さを実感しましたが
なんとなく行程は把握できたので、

また再チャレンジしたいと思います!

ってな訳で、今夜は”タケノコご飯”を作りたいと思います~
(タケノコLOVE)



旬の食材を食べることは身体に良いと云われていますが
不足な栄養素をグリーンスムージーで摂取して、健康なダイエットをしましょ~





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sun0808   2014-05-08 14:34:20 提供:株式会社ハンズトレーディング

企業紹介

株式会社ハンズトレーディング

弊社ハンズトレーディングは、
より品質の高い健康食品をお求めやすい価格での企画・販売をしております。
ノニジュース・サジージュース・マヌカハニーは直接輸入をすることによりコストを抑え、酵素ドリンクは国内で開発から携わり、利益部分を抑え、お求めやすい価格での販売をさせて頂いております。
品質と価格に自信があります。

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