こんにちは～(* ^ー゜)ノ

今日はこぴっと暖かいコチラ地方～で、部屋の窓を開けていても
過ごしやすい気候です

今日は、お休みの日なので
本当は家から一歩も出たくなかったのですが、近所のヨーカド―が５％ＯＦＦの日なので


日用品や食材などなどを、休日が被った旦那と一緒に買い出しをして


お昼を食べてから、昨日市場のオバちゃんから貰った”タケノコ”の灰汁（アク）抜きをしてみました！


実家の母が、料理で使用するタケノコは
春先は必ず、自分で茹でて調理をしてくれる人なので

毎年、春先は水煮を買わずに母が茹でてくれた”タケノコ”を
貰っていました。

下処理が面倒なのは分かっていたけど～
いざ、自分でするってなると～やはり面倒（笑）

春先に限らず、四季に合わせた旬のモノを食べさせてくれた母に
感謝してます


ってコトで～実は初めての”タケノコの灰汁抜き”にチャレンジ



ＰＣで茹で方を検索後にチャレンジ！

先端の中身を切らないように～カットして



皮を剥き剥きィ～




皮剥きが面白くて、皮を剥き過ぎましたっ
本当は、茹でる時はもう少し皮を残して、茹でた後に
完全に皮をむくようですww

縦に切り目を入れて～



”ぬか”を入れたお水から茹でます。




トウガラシを１本入れた方が、日持ちする様なのですが
輪切りしかなかったので、適当な量を投入～



沸騰してから、吹きこぼれないように斜めにしながら蓋をして
食感や用途に合わせて２０～４０分、弱火で火にかけます



あとは、このまま鍋の中で火を止めて自然に冷めるのを待ちます。

今回は小振りなタケノコだったから良かったけど
大きいタケノコだったら面倒だったかも～。

って、コノ大きさでも”タケノコ”の下処理の大変さを実感しましたが
なんとなく行程は把握できたので、

また再チャレンジしたいと思います！

ってな訳で、今夜は”タケノコご飯”を作りたいと思います～
（タケノコＬＯＶＥ）



旬の食材を食べることは身体に良いと云われていますが
不足な栄養素をグリーンスムージーで摂取して、健康なダイエットをしましょ～





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sun0808 　 2014-05-08 14:34:20 提供：株式会社ハンズトレーディング