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『揖保乃糸も播州乾麺も ~はりま製麺~』

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真鯵の開き定食

夜は、過日、浅田さんにて仕入れておいた、ホテル仕様との真鯵の開き@180円などで、定食に。


付け合わせは、干むき海老入りの自家製玉子焼と、しばきくらげに、萩産の粒うにと、下関産のもずくに、
黒豚と、油揚げと、エリンギと、蒟蒻と、大根と、人参と、牛蒡と、生わさびの茎と、万能葱のけんちん汁。

真鯵の開きは、塩分ちと濃いめながら、皮面パリパリ、脂の乗りも程良く、しっとりともしており、うまうま。
あなごめしうえのさんのしばきくらげや、下関水陸さんの萩産粒うにと、土釜炊きご飯との相性も、グー。
近長さんの日高昆布や、黒豚、根菜などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

しかし、朝晩は、幾分過ごし易くなったとはいえ、何気に、まだまだ汗ばむ気候が続きますなぁ。。。


「はりま製麺」自慢の中華麺『職人気質』ラーメンとんこつ味☆モニター大募集

のぶ   2012-09-20 22:26:29 提供:はりま製麺株式会社

企業紹介

はりま製麺株式会社

六百年の伝統が息づく播州手延素麺『揖保乃糸』。
当社は揖保乃糸を製造する組合員であり、地元販売特約店です。
地元ならではの豊富な品揃え、知識で皆様をおもてなし致します。

また、播州乾麺の製造販売を行っております。
当社オリジナルの味自慢の乾麺をお届けいたします。

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