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『揖保乃糸も播州乾麺も ~はりま製麺~』

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講習会!


モニプラさんで当選した、鰹節削りの講習会へ行ってきました


行った場所は、築地の伏高
さん。











講習で使った削り器は左、我が家の削り器は右・・・ちっちゃ



我が家の削り器の歯の調節までしていただきました









さて、鰹節のお勉強です


1匹のカツオから、4本の鰹節ができるそうです。
復元中





少し皮が残ってるように見える方が、尻尾だそう。
尻尾を上にして、頭の方を40度くらいの角度であてて削っていきます。






力を入れるのは、頭の方右手(利き手でOK)だけ。

シュッッという音がしたら、ちゃんと削れている証拠ですよ~



結構な重労働ですが・・・美味しい鰹節のためならえ~んやこら









じゃ~ん




削れた~









お世話になったのは、





伏高さんでは、無料の講習会を予約制でやってらっしゃるそうです。
詳しくはこちら

オジンオズボンってお笑い芸人もやったことがあるんだって。
『オジー・オズボーン』って見えてって思ったのに







そして、おみやげでいただきました~
立派な枯節





おうちでも上手に削れるかな~
毎日やってると、二の腕のシェイプアップにもなりそうだよ




築地仲卸 伏高ファンサイト応援中



鰹節の削り方講習会





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yosi   2010-10-23 17:39:54 提供:はりま製麺株式会社

企業紹介

はりま製麺株式会社

六百年の伝統が息づく播州手延素麺『揖保乃糸』。
当社は揖保乃糸を製造する組合員であり、地元販売特約店です。
地元ならではの豊富な品揃え、知識で皆様をおもてなし致します。

また、播州乾麺の製造販売を行っております。
当社オリジナルの味自慢の乾麺をお届けいたします。

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