『揖保乃糸も播州乾麺も ~はりま製麺~』
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はりま製麺株式会社 |
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モニプラさんで当選した、鰹節削りの講習会へ行ってきました
行った場所は、築地の伏高
さん。
講習で使った削り器は左、我が家の削り器は右・・・ちっちゃ
我が家の削り器の歯の調節までしていただきました
さて、鰹節のお勉強です
1匹のカツオから、4本の鰹節ができるそうです。
復元中
少し皮が残ってるように見える方が、尻尾だそう。
尻尾を上にして、頭の方を40度くらいの角度であてて削っていきます。
力を入れるのは、頭の方右手(利き手でOK)だけ。
シュッッという音がしたら、ちゃんと削れている証拠ですよ~
結構な重労働ですが・・・美味しい鰹節のためならえ~んやこら
じゃ~ん
削れた~
お世話になったのは、
伏高さんでは、無料の講習会を予約制でやってらっしゃるそうです。
詳しくはこちら
オジンオズボンってお笑い芸人もやったことがあるんだって。
『オジー・オズボーン』って見えてって思ったのに
そして、おみやげでいただきました~
立派な枯節
おうちでも上手に削れるかな~
毎日やってると、二の腕のシェイプアップにもなりそうだよ
築地仲卸 伏高ファンサイト応援中
鰹節の削り方講習会
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←参加中
yosi 2010-10-23 17:39:54 提供:はりま製麺株式会社
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六百年の伝統が息づく播州手延素麺『揖保乃糸』。
当社は揖保乃糸を製造する組合員であり、地元販売特約店です。
地元ならではの豊富な品揃え、知識で皆様をおもてなし致します。
また、播州乾麺の製造販売を行っております。
当社オリジナルの味自慢の乾麺をお届けいたします。