『揖保乃糸も播州乾麺も ~はりま製麺~』
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以前、「スープでうどん」をお試しさせてもらった、
そうめん揖保の糸でおなじみのはりま製麺株式会社
さんの
中華麺『職人気質』を今回お試ししました~
播州素麺600年の伝統を受け継いだ中華麺職人気質は
原材料に水あめと特徴あるかんすいを使用することにより
独特の食感とコシ、風味を出しています。
さっそく頂いてみましたよ~
シンプルにもやし、ねぎ、焼豚、玉子のしょうゆラーメン
ストレートな麺はやや固めにゆであげました。
コシがあり、食べている間もあまり麺が伸びませんでした。
(麺がだんだんふにゃふにゃになるのがいやなのでよかったです)
スープはあっさりしたしょうゆ味ですが、
あっさりした中にもコクがありおいしかったです。
おろしにんにくや豆板醤を入れるとさらにおいしくなると書かれていたので
にんにくを少々加えるといっそう香り高くなりました。
ラーメンというよりはどこかなつかしい中華そばの趣き。
最近こってり系のラーメンが席巻する中で
こういうあっさりしたラーメンもいいですね。
飽きずに食べられるのでまた食べたくなるラーメンです。
揖保乃糸も播州乾麺も ~はりま製麺~ファンサイト応援中
keme 2011-02-08 14:11:05 提供:はりま製麺株式会社
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六百年の伝統が息づく播州手延素麺『揖保乃糸』。
当社は揖保乃糸を製造する組合員であり、地元販売特約店です。
地元ならではの豊富な品揃え、知識で皆様をおもてなし致します。
また、播州乾麺の製造販売を行っております。
当社オリジナルの味自慢の乾麺をお届けいたします。