家の旦那ｻﾝはラーメンが大好きで、特に横浜の家系のラーメンが大好きなんです・・なので自然と私もラーメン好きになりました一時期は家系食べ歩きもしてたぐらい・・家系と言えばとんこつ醤油味・・たまに九州系のラーメンも食べるんですよね特に私が好きで、とんこつの方がとんこつ醤油より好きなんです・・今回はお家ラーメンです・・中華麺＋とんこつ味・・しかも素麺でよくお世話になってる手延素麺「揖保乃糸」のはりま製麺株式会社のラーメンになります中華麺『職人気質』ラーメンとんこつ味こちらははりま製麺サンで初めてのラーメンのとんこつ味になりますじっくり煮込んだ濃厚で、くせがなく、麺に良くからむスープなんだって細麺なのでゆで時間が難しいですよね・・今回は写真も撮らないといけないので、結構あせっちゃいました・・とりあえずトッピングは●キャベツ●もやし●煮卵（煮て作る）●チャーシュー的な物（市販）を準備してすぐにトッピングできる状態でｾｯﾄし・・ラーメンをゆでる鍋とラーメンに入れるお湯を別のお鍋で沸騰し。。ケトルでお湯沸かして器を適度にあっためて麺が茹で上がる直前・・結構難しいですよね・・器にお湯を入れて豚骨エキスを溶いてそこに麺注入・・すぐお湯を入れて麺を絡ませる・・今回麺のゆで時間は2分半ぐらい・・旦那はﾊﾘｶﾞﾈで30秒で良いって言ったんですが結構短めで良かったかも・・結果写真撮ったりしてるとのびてしまいました・・でトッピングを乗せるのも手早くしなきゃ・・ってラーメンって時間勝負みたいな所ありますよね・・丁度良い時間に素早く食べるみたいな・・で出来上がりこんな感じ自然と二郎風にキャベツともやしを盛り上げる癖が・・旦那ｻﾝが喜ぶので・・うーん豚骨の良い香りします・・麺を持ち上げてみると汁とよく絡み合ってるのわかりますね・・今回は3食だったんですが・・もちろん旦那が2人分をもって・・タレも二人前です・・細麺なのでのびるのも早いのでさっさと食べなきゃだめですよーく麺が汁に絡んでいて、結構コシがあるんですね・豚骨味も凄く奥深く丁度良いしつこくない味で、キャベツともやしとの相性も抜群に良いんで、気が付いたら汁も結構飲んでしまってました見た目ほどスープしつこくなくって・・でもちゃんと豚骨風味と味があり、女性でも食べやすいですね・・麺もしっかり重みがあります・・スープを吸ってるんですよ・・一緒にナムルも作ったんですが、ラーメンだけでもかなりおなか一杯・・ラーメン大好きの旦那も「おいしい」って言って5分ほどで完食!!私の分もじーっと見つめてる旦那が居ました・・また食べたいなぁ~一時期止んでいたラーメン熱がよみがえっちゃうかも・・最近はあんまりラーメンめぐりしてなかったんだけど、またラーメン食べに行く？なんて話した夜でした・・・食べに行くのも良いけど、こんな質のよいとんこつラーメンなら自宅でもかなりおいしく堪能できちゃいますょんはりま製麺株式会社　職人気質／ラーメンスープ====================================================================●ランキングに参加しております！お手数ですが応援ポチッして頂けると感激です↓↓にほんブログ村人気ブログランキングへ==================================================================揖保乃糸も播州乾麺も　～はりま製麺～

エミリー 　 2012-11-30 18:04:00 提供：はりま製麺株式会社