プロ推奨品専門店「プロレコ」ファンサイト応援中お正月の元旦から３日まで、我が家のブランチはお雑煮です。味噌仕立てのお雑煮と、すまし仕立てのお雑煮の２種類をその日の気分で作って食べることが多いのですが、今回は黄金の旨みだしという多くのプロが推奨する本格和風だしを使ってみました。プロレコ黄金の旨みだしパックの中には『利尻産天然昆布』『熊本産うるめ鰯節』『焼津産本枯れ鰹節』をはじめとする５種類のプロ御用達の国内産厳選素材が入っています。また化学調味料・人工甘味料・合成着色料を使っていない無添加のだしなので、安心して使えるのが嬉しいです。このおだしを使って、すまし仕立てのお雑煮を作ってみました。レシピといえるようなきちんとした分量はなく、長年の目分量とカンで作っているのでお恥ずかしいのですが…まず、大根と人参を黄金の旨みだしで下茹でし、エビは皮を剥いてお酒を振りかけておきます。小松菜もサッと熱湯で湯がいておき、かまぼこも切っておきます。鶏肉はひと口大に切って塩で揉んでから洗い流して準備完了。そして、黄金の旨みだしのだし汁を器２杯分用意して鶏肉を入れて軽く沸騰させ火を通し、アクを丁寧に取り除きます。お酒と醤油で味を調えて、下茹でした材料を加えて温めます。その間に、表面に十字の切れ目を入れたお餅をレンジで温めある程度柔らかくなったところでトースター機能に切り替えてちょっとだけ焦げ目がつくかつかないか程度にしておきます。器にだし汁を張り、焼いたお餅を入れて他の材料を彩り良くよそってできあがり。…いつもこんな風に適当なんです、すみません。黄金の旨みだしで作ったお雑煮かまぼこの代わりにナルトを入れたり、小松菜の代わりに三つ葉を入れたりもします。また味噌仕立ての時は里芋も加えていますね。このお雑煮が我が家の味、という決まったものはないんです。でも、今日はおすましが良いとか味噌が良いとか家族は結構楽しんでいたような気がします。さすが、プロがお勧めする「本当に良いもの」だけを販売しているプロレコの商品ですね。香りも味も良いおだしで、みんな美味しいと言ってくれました。

莉々 　 2012-01-03 03:11:56 提供：株式会社nijito