『hair skin brand haru』
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10月1日は醤油の日なんですって!
我が家では和食はもちろん
サラダや中華もなんにでも醤油をかけるほどの
お醤油フリーク
食欲の秋!
あえて料理はシンプルに
そして醤油をこだわってみることで食材の甘さを感じてみたくって
試したのはコチラ
正田醤油
「特撰丸大豆醤油 二段熟成」
http://www.shoda.co.jp/info/2.htm
高級感あるれるパッケージ
この二段熟成ってのは?
通常の醤油は大豆と小麦で醤油麹を造り、それを塩水で仕込み半年余りの発酵熟成を行いますが、二段熟成は塩水の代わりに、半年余り経て発酵熟成を行った諸味から得た生醤油を用い発酵熟成をさらに行います。この製法は再仕込み製法と呼ばれ、深いコクでまろやかな味わいの醤油を得ることができる伝統的な製法。
つまり!
普通のお醤油より時間をかけて作ることにより
まろやかに美味しく仕上がるということです
ということで
お醤油の味をしっかり堪能できるよう
直にかけるものをチョイス
秋刀魚~
お豆腐~
小松菜のおひたし~
全部お醤油をかけました
味はまろやかで甘さを感じます
秋刀魚がいつもより美味しい!
ご飯がどんどんすすんじゃう
お豆腐はダイレクトにお醤油の旨さが伝わってきて
これはお刺身でも試したい逸品です
ワンランク上の味にしたいなら
正田醤油
「特撰丸大豆醤油 二段熟成」を使うだけ
オススメでーす!
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【しじみ習慣】毎日晩酌される方必見!!休肝日の代わりにしじみ習慣で安心!!
ロマ 2013-10-16 09:53:04 提供:株式会社nijito
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