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ぬか漬け

我が家でお漬物といえば、糠漬け。最近では冬瓜を漬けました。とてもフルーティに仕上がり、サラダ感覚で食べることができました。

どちらかといえば、糠漬けのように浅漬けタイプのお漬物を食べることが多いのですが、しっかり漬けた味の濃いものは、食べている途中でリセットできるというか、合間合間に良い区切りをつけてくれるような気がします。
ブログでも書いたのですが、先日三重県でウナギ専門店でうな重を頂きました。その時に、お漬物がついていたのですが、脇役でありながら、時々口に入れることによって、うなぎやタレの味を強く感じることができ、全部をおいしく食べることができました。

もちろん、水のような味があまりないものでリセットもできるのですが、味がしっかりついているお漬物は、野菜そのものが凝縮され、漬けることによって旨みが引き出されているからなんでしょうね。

ダマスクローズ   2014-09-04 13:43:31 提供:東海漬物株式会社

企業紹介

東海漬物株式会社

「きゅうりのキューちゃん」や「こくうまキムチ」でおなじみの東海漬物です。
お客さまに本当に喜ばれる「おいしい」を目指して、高品質な漬物の製造・販売のために努力を重ねています。

このサイトではファンの方々と一緒に、毎日の食事がもっと楽しくなるようなアイデアを考えていきたいと思っています。
食卓にちょっと添えてあるとうれしい漬物みたいに、皆さんの毎日に小さなやさしさを届けられたら――そんな願いをこめて、このサイトをつくりました。

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