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丸ごとキャベツを使い切る方法

家族が少ないとキャベツ一個はなかなか使いきれません。
でも常備しておくと付け合せに使ったり、サラダにしたりと便利な野菜です。
そこで、買って来たらキャベツを横半分に二つに切ります。
ざっと洗って水を切り、上半分は柔らかいのでザクザク大きめに切って、その日に使う分以外は保存袋に入れて生のまま冷凍します。
芯を含めた下半分は千切りにして、同じく生のまま冷凍します。
使う時は自然解凍です。一度冷凍して細胞が壊れているので、自然解凍すると適度に歯ごたえが残って、なおかつ食べやすい柔らかさになっています。
生のままでサラダや、煮物にする場合は冷凍のまま煮ます。
こうすると、知らない間にキャベツ一個を食べきっています。
固まりのままではなく、切ってあることで使いやすいのだと思います。
キャベツだけではなく白菜や小松菜も、生のまま冷凍で使い切っています。

nekojuju   2014-02-04 13:27:42 提供:東海漬物株式会社

企業紹介

東海漬物株式会社

「きゅうりのキューちゃん」や「こくうまキムチ」でおなじみの東海漬物です。
お客さまに本当に喜ばれる「おいしい」を目指して、高品質な漬物の製造・販売のために努力を重ねています。

このサイトではファンの方々と一緒に、毎日の食事がもっと楽しくなるようなアイデアを考えていきたいと思っています。
食卓にちょっと添えてあるとうれしい漬物みたいに、皆さんの毎日に小さなやさしさを届けられたら――そんな願いをこめて、このサイトをつくりました。

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