『箸休めクラブ~Colorful table~|「食」の楽しさ応援サイト』
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うちにはお肉や卵、生魚が食べれないという、かなり食べるものが制限させてる家族がいます。
そのためか、食卓がどうしても野菜中心になりがちだったんですが、色んな野菜料理の中でも私の思い出に残る「小さなおかず」は「キャベツのゆかり和え」です。
「ゆかり」って分かりますか?
スーパーなんかのふりかけコーナーに行けば絶対って言っていいほど置いてあると思うんですが、あの「ゆかり」です。
キャベツをちょっと太目の千切りに切って、それにゆかりを加えて揉み込みます。
キャベツがしんなりしてきたら完成っていう、お漬物よりも簡単な「小さなおかず」です。
キャベツの淡い緑に、ゆかりの紫色が加わって、食卓にポンッと置いてあると暗くなりがちだった食卓が明るく見えてました。
今は私が家族に料理をする立場になりましたが、10分もかからず作れるこの「キャベツのゆかり和え」は頻繁に食卓に登場してるので、将来は私の子供にとっての「思い出に残る小さなおかず」になればいいなと思ってます。
こころ 2013-05-10 07:43:46 提供:東海漬物株式会社
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