『箸休めクラブ~Colorful table~|「食」の楽しさ応援サイト』
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こんにちは。
暑いですね。
暑さだけでなく、湿度も高いので、どうしても食欲が
細くなり気味です。
こんな蒸し暑い日に私がよく食べるのが、
ぬか漬けです。
ぬか漬けと言えば、自分で作るのは大変そうだし、
いつも近所の漬物屋さんで買っていたのですが、
このたび、初めて自宅でぬか漬けを作ってみました!
ぬか床を一から準備するのは大変でとても出来そうに
ないのですが、東海漬物さんから発売されている
熟成ぬかみそを使うと簡単に出来るそうなので使ってみました。
1.8kgのぬかみそが入ったタッパーと、
補充用のぬかみそパック400gのセットになっています。
熟成ぬかみその商品情報
ちょうど、主人の実家からいただいたナスときゅうりがあったので、
この2つを漬けてみました。
野菜は綺麗に水洗いをした後、水気を切って、ぬかタッパーに入れます。
ナスは半分に切って漬けます。
見えにくいけど、きゅうりも真ん中に入ってますよ~
最初の野菜は漬かりやすいということで、
少し早めに取り出しました。
ぬか漬けの作り方
食べてみたら、あら!本当!ぬか漬けになってるー!!
これからは家でぬか漬けが作れるのね!
ぬか床は真夏は冷蔵庫で保管した方が良いらしいので、
今は冷蔵庫に入れています。
野菜を入れてない時も、1日に1回はかき混ぜた方が
良いらしいので、これからぬか床ちゃんの
世話をずーっとさせてもらう予定です。
次回はカブや人参も漬けてみようと思います。
そう言えば、ぬか床をおばあちゃんが毎日かき混ぜてるって
話を昔はよく耳にしたような~
最近はぬか床があるお家も少なくなったようですが、
もっともっと、ぬか床が日本に広まればいいのに~と
思います。
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ぴょこ 2013-07-15 15:46:10 提供:東海漬物株式会社
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