『箸休めクラブ~Colorful table~|「食」の楽しさ応援サイト』
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外国ではマナー違反な、音をたてて食べること。
蕎麦は、音を立ててすすると、麺とお汁、さらに空気が口の中に入って、蕎麦とつゆの香りが引き立ち美味しく食べられる。
「音を立てて空気を口の中に入れると香りが引き立つ」ってほかにも、そんな飲み方聞いたことありますよね。ソムリエがワインを味わうとき、音を立てながら口の中に空気を入れますよね。
実際ワイン以外でもチーズとか、何か食べ物を真剣に味わうとき、空気を入れて最後鼻から抜くと味の違いがよくわかります。
「蕎麦は香りと喉ごし」なんて言葉があるほど、香りが大切な食べ物。
チョコメロンパンダ 2013-09-02 15:08:44 提供:東海漬物株式会社
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