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海老の塩麹蒸・黒豆・黄粉ねじり

私自身、海老や蟹はアレルギーがあるので食べられないけど、家族は
大丈夫なので、安い時に頭付きの刺身用の海老を冷凍しておいて、年末その海老を密封袋に塩麹と日本酒を入れて一晩置いて、味がしみ込んだらレンジで加熱。
これがまた、美味しい(らしい)。お節を美味しそうに豪華に見せてくれます。
黒豆は、どうしても皺がよってしまってたのですが、ある方から教えてもらった
煮方でここ数年、ふっくらと仕上がります。
我が家の息子は市販の黒豆は食べません。幼い時から私の黒豆しか食べないんですよね。白砂糖ではなく、三温糖と黒砂糖を使用してます。
黄粉ねじりはこれまた、簡単。
普通は水あめと黄粉を練ったものに黄粉を掛けますが、これはちょっと、堅いので
ハチミツと黄粉で私は作ります。黒ごまを入れても良いし、出来上がったものに
鶯黄粉(緑)抹茶パウダーを掛けても綺麗です。
ちょっと、なんとなくお正月は緑茶が飲みたくなることが多いので、
お茶請けに出すと喜ばれます。

マリーン姫   2013-12-10 00:07:15 提供:東海漬物株式会社

企業紹介

東海漬物株式会社

「きゅうりのキューちゃん」や「こくうまキムチ」でおなじみの東海漬物です。
お客さまに本当に喜ばれる「おいしい」を目指して、高品質な漬物の製造・販売のために努力を重ねています。

このサイトではファンの方々と一緒に、毎日の食事がもっと楽しくなるようなアイデアを考えていきたいと思っています。
食卓にちょっと添えてあるとうれしい漬物みたいに、皆さんの毎日に小さなやさしさを届けられたら――そんな願いをこめて、このサイトをつくりました。

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