『箸休めクラブ~Colorful table~|「食」の楽しさ応援サイト』
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野菜は嫌いではないけど気をつけていないとどんどんお肉やお魚に走ってしまい不足状態になります。これは彼も同じ傾向。よって我が家ではスープを活用しています(お味噌汁含む)具がいつも大めです笑 例えば、クラムチャウダーを作る時とろみを小麦粉でつけないでジャガイモのとろみにしたりニンジンや玉ねぎやショウガをみじん切りして入れたり、次いでにボリュームを持たせるために豆も入れます。また、夏は野菜の蒸し煮としてラタトゥイユを作ります。トマト パプリカ 玉ねぎ などなど野菜を切って鍋に入れて蒸すだけという簡単料理でカサも減るので驚くような量が食べれます。やはり生野菜も必要ですが食べられる容量も限度があるので蒸し野菜、煮野菜 スープは重宝します。また残った野菜は乾燥させて保存食にしますしそれをこんがり焼いて塩を振ってノンオイルのおやつにもします。干すことで栄養素も増えるので本当にお勧め、切って乾かすだけだし誰でも出来ます。まだ試していなくて一番興味があるのがまさにこのぬか漬けです。春から家庭菜園をするので手作り野菜を漬けたいな!実は偶然ですが発酵食を勉強中です。是非モニターさせてくださいませ!
はるか 2014-02-12 12:59:50 提供:東海漬物株式会社
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