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しっかり火を通す、こまめに火を通す

生野菜は傷みやすくて怖いので、できるだけ塩や酢を使って、水気を絞ったり、しめてから食べるようにしています。
また、しっかり火が通る煮物もよく作ります。
その際に、少し煮汁を多めに残し、食べる前に軽く火を通します。
また、食べ終わって余ったら、5~6時間くらいは常温でOKですが、それ以上だと、やはり一度火を通しておきます。
すると、雑菌が死滅するので、さらに5~6時間くらいは、常温でもへっちゃら。
もちろん、冷蔵庫にしまうときも、火を通してからにすると、もちがよいですよ ^^

にゃんころもち   2014-06-22 14:23:49 提供:東海漬物株式会社

企業紹介

東海漬物株式会社

「きゅうりのキューちゃん」や「こくうまキムチ」でおなじみの東海漬物です。
お客さまに本当に喜ばれる「おいしい」を目指して、高品質な漬物の製造・販売のために努力を重ねています。

このサイトではファンの方々と一緒に、毎日の食事がもっと楽しくなるようなアイデアを考えていきたいと思っています。
食卓にちょっと添えてあるとうれしい漬物みたいに、皆さんの毎日に小さなやさしさを届けられたら――そんな願いをこめて、このサイトをつくりました。

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