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【おいしいぬか漬を20名様に♪】「長持ちおかずのアイデア」大募集!

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料理は足し算もアリ!

 「料理は引き算だよ」と料理を習い始めた頃、よく母と祖母に言われていました。「料理の基本は大事なんだよ」といくら言われても、甘すぎれば塩を入れしょっぱければ水を加えてを繰り返し、何度も取り返しのつかない味付けをしてしまったことを思い出します^^ いまでも失敗することはありますが、その頃の数々の実験料理がおおいに役立っています。
 たとえば玉ねぎ、にんじん、ジャガイモをゆでた後小分けして冷凍という方法はよくやりますが、我が家の「長持ちおかず」の方法はずばり「足し算」です。この方法で飽きずにいつもおいしく同じ食材を楽しめます。
 初日はポテトサラダやポトフなど最小限の味付けでさっぱりと。二日目は好きなお肉をプラスしてだしの効いた煮物風に。三日目はきのこたっぷり豚汁もいいし、トマトを加えた洋風スープもアリ。四日目はみんな大好きカレー!カレーであれば次の日も飽きずに食べれるし、カレーをさらに小分けして冷凍しておけばうどんやチャーハンに加えたりまたいくらでもおいしい「長持ちおかず」に変身です!
 料理はいまでも難しいですが、シンプルなものにシンプルなものを加えていくと旨味や深みにつながっていくことがわかってから料理がほんとうに楽しいです。これからも毎日実験に励みます^^

こぐまのこぐま   2014-06-08 18:06:42 提供:東海漬物株式会社

企業紹介

東海漬物株式会社

「きゅうりのキューちゃん」や「こくうまキムチ」でおなじみの東海漬物です。
お客さまに本当に喜ばれる「おいしい」を目指して、高品質な漬物の製造・販売のために努力を重ねています。

このサイトではファンの方々と一緒に、毎日の食事がもっと楽しくなるようなアイデアを考えていきたいと思っています。
食卓にちょっと添えてあるとうれしい漬物みたいに、皆さんの毎日に小さなやさしさを届けられたら――そんな願いをこめて、このサイトをつくりました。

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