『芦屋 洋菓子 アンリ・シャルパンティエ ファンサイト』
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~【アピオス】栄養たっぷり!インディアンの栄養源~マメ科 (その他のマメ科の野菜)となっていました。非常に栄養価が高くジャガイモの30倍のカルシウム、鉄分は4倍!エネルギーは2.5倍!サツマイモの3倍の食物繊維、他のイモにはないビタミンEも含んでいます。地下茎を食べます。茎の所々がピンポン玉くらいの大きさに肥大するので、まるでネックレスのような面白い野菜です。非常に栄養価が高く、また栽培も簡単なのでおすすめです!アピオスの種いも(1球約5~15グラム位)です。 栽培法土づくり野生の植物なのでどれでもOK、多く収穫するには水はけがよく保水性のある土がいい。連作障害はほとんどなし。植えつけ元肥中心で、堆肥などを十分に施します。ジャガイモと同じにリン酸とカリは多めに。畝は平畝か高さ10cm程度でよい。畝幅1.2m、株間20cmほど、深さ5cm程度で切らずに1個丸ごと植えつける。種芋には直径2~3cmのものを使用。除草対策初期の生育が遅い為雑草に負けやすい、8月までは5回ほど除草が必要。支柱立てと誘引2~2.5mの支柱を立て、発芽後5cmほどに蔓が伸びたら最初だけひもで誘引。その後はヤマイモと同じように自然に巻いていくので放任でも大丈夫。開花7月初旬に蔓が繁茂し終えると薄紫色の花を咲かせます、スミレのような芳香があり、摘み取って乾燥させるとお茶としても利用できます。花を摘み取るとイモの生育も良くなる。収穫10月下旬には落葉して生育が止まります、イモの甘味を出すためには、11月下旬からの収穫がよい。発芽前の3月下旬までそのまま畑で保存できる、必要な分だけ順次掘り上げト良いです。食べ方塩茹でにしたり、焼いたり、揚げたりして食べる。ラッカセイのような味がするらしいです。 ワンポイント・もともと野生の植物で、害虫や病気も少なく育てやすい野菜です。・植付けはいつでも可能ですが、植付けをした年に収穫をしたいのであれば、3~5月の暖かい時期が良いでしょう。・水はけの良い土に、3~5cmの深さに植え付けます。・ツル性で上に伸びて生長するので、発芽したら1.5~2mの高さの支柱を立て、ネットを張りましょう。・10月下旬~11月頃、葉が枯れてくると収穫ができるようになりますが、そのまま掘り出さずに1ヶ月程度置いておいた方が甘みが増します。土の中で翌年の3月頃まで保存することができるので、必要なときに掘り出して利用すると良いでしょう。 栄養分非常に栄養価が高く、カルシウム、鉄分、繊維質、リンなどを豊富に含んでいます。蒸す、煮る、焼く、揚げるなど調理方法も様々です。 アイリス家庭菜園ドットコム、他より参照広告です 発売前新商品の事前モニター募集 20名様
fu-tyan 2012-02-10 10:43:40 提供:アンリ・シャルパンティエ
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1969年、アンリ・シャルパンティエは、デザートがおいしい小さな喫茶店として兵庫県芦屋市に誕生しました。以来、レシピや製法の研究を重ねてつくり上げるケーキや焼き菓子は、斬新で洗練されたデザインとともに、心に響く本物のおいしさと、独自の世界観をお届けしてきました。そして、芦屋の小さな喫茶店は芦屋本店として広く親しまれるようになり、2003年には、本格サロン・ド・テを備えた銀座本店もオープン。
現在は、全国の百貨店で70 店舖以上を展開するようになりました。時代とともに、求められる味やスタイルは少しずつ変わっています。けれど、幸せを演出するというお菓子の役割は昔も今も変わりません。お菓子を囲む笑顔のために、私たちの物語はこれからも続いていきます。