今年ももう終わりですね。
いかがお過ごしですか？

私は、自宅でゆっくりと過ごしております

本日の我が家は、久々に自宅での年越しなので、
大好きな京野菜の入った筑前煮を作ります

京野菜は、聖護院大根、海老芋、京人参（金時人参）
その他、ゴボウ、レンコン、シイタケ、銀杏、鶏肉、昆布です。

ここで、京野菜のおはなし

カブラのような丸い大根が、聖護院大根です。
この大根は、煮ると、とても軟らかくて、とろけるような口当たりなんです
12月～2月が旬なので、見かけたら、試してみてください

次は、海老芋
その形や姿がまるで海老のようだということで、名づけられたそうですが、
えぐ味（アク）が少なく、粘り気があって、とてもおいしいです。
肉質がキメ細かいので、煮崩れを起こすことが少ないのが特徴です。
ビタミンB2が多く、低カロリーです。

肉質が軟らかくて、甘く、中まで真っ赤な京人参。
人参に豊富なカロテンを含んでいないんですって
この赤色は、トマトと同じリコピンの色素というから、本当に驚きですね
その他、ビタミンA・B・C、そして、食物繊維が豊富なのが特徴のお野菜です。



そして、おせち料理
ブリと海老の焼き物、田作り、紅白なます、だし巻き卵、
黒豆、栗きんとん、かまぼこ、生湯葉、胡麻豆腐、トマト



だし巻き卵に使用したのは、栄養豊富なアローカナ（アラウカナ）卵
チリのとても珍しい薄い水色の殻の卵で、殻が固く、やや小さめですが、
黄身の比率が高いのが特徴です。
老化防止のレシチンが、一般の卵の約2倍と豊富なので、美容にも健康にも良いです。



本日のワインは、カルディさんのレッドウッド　シャルドネ（白）
カリフォルニア州のシャルドネワインです。
お値段がとてもお手ごろなのに、2008年の環太平洋地域インターナショナルワインコンテストで金賞を受賞したフルーティで、美味なワインです
デイリーワインとして、お勧めです

今年一年間、ブログを見て下さり、本当にありがとうございました。
皆様にとって、新年が良いお年となりますように。

来年もより楽しんでいただけるようにがんばりますので、
どうぞよろしくお願いいたします（＾＾）

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kmy 　 2011-12-31 23:00:26 提供：ホットスパイス株式会社　陽だまり