『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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3月の末に仕込んだ自家製味噌の天地返しをしましたー☆(⇒お味噌を仕込んだときのこと)天地返しは実はずいぶん前にしていたんだけどブログを書いてた途中でパソコンのディスプレイが故障して古いパソコンにお引越ししたりいろいろしているうちに書き損ねちゃってました。3月末に仕込んで以来のお味噌との対面にどきどきでした。開けてみるとこんな感じでした。表面に振っていた塩は見えなくなって色がちょっと濃くなりました!発酵が進んでいるということ?中身が大量なのでボールに分けながら混ぜました。上にあったお味噌はなるべく下になるようにまぜまぜまぜ。混ぜたら空気などが入らないように押しながらもう一度入れていきました。全部入ったー!まわりについたお味噌がカビたりしないか心配なのでエタノールでふき取りました。天地がえし完了ー!もとどおりフタをして、ビニールもかけておきました。出来上がりは10月あたりの予定なので楽しみです。その前にまた今日あたり天地返しをしたほうがいいかな?出来上がったお味噌でお味噌汁を作って味わいたいです☆ひかり味噌株式会社ひかり味噌ファンサイト参加中
mikan 2012-09-03 16:46:30 提供:ひかり味噌株式会社
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪