『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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ひかり味噌株式会社 「味噌仕込みセット」
◆仕込人募集◆自宅でお味噌を作ってみませんか?(8名様モニター)
結婚2年目からお味噌を漬け??始めました。が・・・・
確かに大豆を煮たり、麹がなかなか売ってなかったり、煮大豆を潰すのが大変だったり、
大豆が柔らかく煮上がってなかったり・・・
悪戦苦闘の日々でしたが、初めて作ってから半年後、真黒になったお味噌を
おそるおそる主人に出してみると、『今日のお味噌汁は、とっても美味しいね!』と
感動してくれました。
後は、きゅうりにつけて食べるのが最高だと!!よく言ってます。
それからは毎年寒い時期に仕込み、半年~1年後が楽しみです
巷(ちまた)では、魔法の万能調味料「塩こうじ」がブームになっていますね。
当社でもお味噌づくりのために、米こうじをつくっているのですが、
できたての「こうじ(糀)」は、“米の花”という漢字に表されるように、とても綺麗です。
そこで、皆さんにもぜひ一度味噌作りを体験していただきたいと思い、
今回、お味噌作りの材料(大豆・米こうじ・塩)が入った「味噌仕込みセット」
このセットを使って、手順書通りに仕込むと、
10割こうじ(大豆と米の割合が同じ)味噌が約3.5kg出来上がります。
仕込み作業は、1日半くらい。
熟成期間は、熟成環境やお好みによりますが、6ヶ月~10か月です。
ひかり味噌株式会社
snow 2012-02-23 00:00:00 提供:ひかり味噌株式会社
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪