『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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先日、お味噌の食べ比べをしてみました。食べ比べてみたのは・・・ひかり味噌 さんの無添加 円熟こうじみそ無添加 円熟こうじみそ 減塩 とことん原料にこだわった無添加のお味噌でお味噌の風味や甘さの決め手になる糀がたっぷりと入っているそうです。写真を撮った日が違うので光の加減でお味噌の色がずいぶん違って写ってしまいましたがこんなに色は違いません食べ比べるのにはいつも食べなれたものが一番かなと思い一番好きな大根のお味噌汁にしました。なので見た目がとっても味気ないですが・・・シンプルなほうがお味噌の味もわかりやすいですものねまずは・・・ 無添加 円熟こうじみそ 減塩 塩分が20%カットされているそうです。減塩のお味噌は味気ないイメージがありほとんど使ったことがないんですけど・・・コチラのお味噌減塩でも風味や味わいに物足りなさが感じられず塩味が少ない分、かえって素材やだしの味がしっかりと感じられとっても優しいおいしさでした無添加で糀たっぷりだから減塩でもおいしいのかしら続いて・・・ 無添加 円熟こうじみそ減塩と同じお味噌の量で作ったらやはりコチラの方がちょっとしょっぱめな味わいになりました。普段、使用しているのが田舎みそなのでどちらかというと濃いめな味わいなんですがそれに比べるととってもまろやかで風味と甘みがありおいしかったですどちらのお味噌もおいしかったんですけど意外にもごまめは減塩の味わいがとっても気に入ってしまった感じです味噌煮とかもこのお味噌ならまろやかで風味よく仕上がりそうですねいろいろなお料理に使用してみるのが楽しみなひかり味噌 さんの無添加 円熟こうじみそ無添加 円熟こうじみそ 減塩 でしたぁーひかり味噌ファンサイトファンサイト参加中
gomame 2014-03-26 00:30:00 提供:ひかり味噌株式会社
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪