『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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今回ご紹介させていただくモニター商品は
ひかり味噌さんの
『無添加 円熟こうじみそ』
です。
このお味噌、20年以上も発売されているそうです。すごいですね。
そこにはこんなこだわりがあるから↓
1.無添加や材料へのこだわり
国産米、有機大豆、食塩、水のみで作られています。
2.たっぷり入った糀
糀の割合によって、甘さや風味が異なるらしく、 多く入れることで、糀本来の甘さや風味があるそうです。
3.磨き上げた独自の発酵技術
厳選された素材でも、発酵技術が伴わなければ意味がありません。 素材の味を最大限に引き出す技術で作っているそうです。
これは食べなくては。
というわけで、味噌の味がよくわかる、味噌汁を作ってみました。
やわらかすぎないしっかりとした味噌です。
とはいっても、ちゃんととけていきます。
できました。
風味はいつものだし入り味噌と比べて、やわらかな甘みを感じる香りでしょうか。
味は糀の味がよくします。
塩っけが濃い目かな?少しの量でもしっかり味がつきます。
おいしくいただけました。
この他にも、味噌とマヨネーズと白ゴマを混ぜたものをご飯に混ぜて、おにぎりにしました。
本当は両面焼いて。と思ったのですが朝だったので時間がなくて、海苔をつけて食べました。
少量の味噌なのに、しっかりとした味が食欲を増進させてくれました。
このお味噌、きゅうりにつけて食べるというより、料理の隠し味や味付けに向いてそうですね。
まだ残っているので、いろいろ楽しんで食べたいと思います。
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こころんママ 2015-09-15 14:46:05 提供:ひかり味噌株式会社
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪