こんにちは

今日は

保存料＆添加物を一切　使用していない　原料への拘り

麹の割合が高く　甘さと風味が味和えられる

独自の発酵技術で仕上げた　

20年以上発売している商品

無添加「円熟こうじみそ」の紹介　しちゃいまーす







では 調理開始

まずは モツ味噌汁




この日は 秋ご飯 さんま&栗ご飯




うずちゃん農園で収穫した 最後のミョウガで ミョウガのお味噌汁






もうイッチョ「豚汁」









えっと、後は。。。

茄子＆アボカドの味噌焼き












①アボカドを洗って 縦に包丁で切れ目を入れて

②包丁の背で アボカドのタネを刺して取る

③スプーンでアボカドの実を取り出し、角切りにしておく、、、皮も使うよ〜 捨て無いでね

味噌、みりん、酒、砂糖、醤油を、小鉢和えて タレを作っておく

④水に漬けてアク抜きした 茄子&ミョウガの角切り 生姜の千切り と、③ ＋味噌タレを和える



アボカドの皮の器に ④を詰め戻し トースターで こんがり焼く

食べる時に、鰹節をかけても いただいまーすo(^▽^)o




最後に　韓国風？（コチュジャン使用）　　鶏元肉のお野菜＋春雨スープ

鶏もも肉を厚手のビニール袋に入れて

醤油、黒砂糖、はちみつ、酒、コチュジャン、にんにく、生姜も加えてモミ＆モミ

１０分位

ごま油で　汁気を切った鶏もも肉＋野菜（おじゃが、玉ねぎ、人参）を炒め

水＋付けダレも加え　煮込む　食べる時に　水で戻した春雨を加える

これは　思いつきで作ったけれど

ナイスでした



※黒いの。。。しいたけに見える？　タダの焦げです（笑）



最後は

ぎゅーっと水切りした お豆腐に 味噌（みりんで伸ばした味噌）を塗って キッチンペーパーで包んで

冷蔵庫で ぐーすかぴー

さて、どー変身するでしょうか？








あのね、この　円熟こうじ味噌　塩っぱくなくて　

ツンツン←変な表現だけれど　分かるかな？　　尖ってなく優しい甘さで　とってもまろやか♡

美味しい！　香りも良いね〜

オオゲサだけれど　　日本人に産まれて良かったな〜って　思ったわ













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うずちゃん 　 2015-09-24 07:12:00 提供：ひかり味噌株式会社