いつもありがとうございます。 本当の料理人のレシピもやっぱり勉強になるよね。こちらを押して戴けると更新の励みになります。にほんブログ村 今日は和風の献立ですよ。ひかり味噌株式会社さんの円熟こうじみそと円熟こうじのおみそ汁を試す機会があったのでこちらのお味噌を使った献立なのです。こちらのお味噌はCOSTCOで巨大なのを買っていつも愛用しています。保存料、添加物は全く使用していないお味噌で自然原料本来の美味しさが感じられます。そして、普通のお味噌より糀の割合が高いんですって。なので糀の甘さや風味の味わえます。また、発酵技術にもこだわっているんですって。今スーパーで買えるこのお味噌は、こんなパッケージになっているんです。有名日本料理店『賛否両論』のマスター笠原将弘さんのお顔が。TVなどにも出ているから有名ですよね。笠原シェフが考えたこの円熟こうじみそを使ったレシピが載っているんです♪ということで今日は、笠原さんメニューでいってみよう♪長芋とワカメときゅうりの酢の物　　・三杯酢で。　　・器〜Glasbake  りんご型ボウルごぼうの唐揚げ風　　・生姜、ニンニク、醤油、酒に漬け込んだごぼうを　　　片栗粉をつけて揚げ焼き。小松菜と人参の白和え鶏つくねとなすの味噌汁　　・こちらが笠原シェフレシピ。　　　なす、鶏つくね、三つ葉の組み合わせがとても好みです。　　　糀が多いお味噌は、少し煮るといいんですって。　　　なのでこちらのレシピは、お味噌を入れてから　　　弱火で１分ほど煮ています。勉強になるなぁ。焼きサーモンのきのこ味噌添え　　・ こちらも笠原シェフレシピ。　　・きのこと長ネギの入った黄身味噌なのですが　　　思ったよりいっぱいできちゃったけど（笑）　　　オサレな感じでしかも美味しいです♪　　　サーモンにも合ったけど、お肉とかにも合いそうですな。 今日のまごわやさしいはま〜白和えの豆腐ご〜白和えなどの胡麻わ〜酢の物のわかめや〜人参、きゅうり、なす、小松菜、カイワレ、ミツバ、ごぼうさ〜焼きサーモンのサーモンし〜きのこ味噌の椎茸、しめじい〜酢の物の長芋



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AI 　 2017-06-07 00:00:00 提供：ひかり味噌株式会社