今日は寒かったね～こんな日は温かい汁物が恋しい…ってことで…。

とろろ石狩汁。

ああ…、温まるわ～゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。

使ったのは、ひかり味噌さんの無添加味噌「円熟こうじみそ」。

一般みそ５年連続売れ筋ＮＯ．１。２０年以上愛され続けているロングセラー商品です。以前、ひかり味噌さんの手作りみそセットで味噌を作ったおかげで分かる、このお味噌の自然な風味の美味しさ。

香りもいい～

おさかなさんに、「つぶあんさんて醤油フェチ」？と聞かれたことがあるけれど、醤油だけでなく、味噌も好きだし、ドレッシングとかも…。だから「調味料フェチ」かも。ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

で、以前使った時には、同封の笠原料理長のレシピ集から、こんなのを作りました。（※笠原将弘さんは恵比寿にある予約のとれない日本料理店「賛否両論」のマスター（料理長）さんです。）

白菜と豚しゃぶのサラダ味噌大さじ２に、サラダ油大さじ３、酢大さじ２、砂糖大さじ１で作ったドレッシング、酢味噌みたいで美味しかった

それから…、かなり勇気のいったこれ。

鶏肉と柿の味噌炒め。 柿を炒め物に～？　と、思ったけれど、味噌との相性がいいのか、意外や美味しく食べられた。子供達も言っていたけれど、柿というより大根やカブのような感じに…。

そしてこれは、先日ネモさんのお宅でごちそうになった料理をアレンジ。

チキンソテー味噌チーズソース ネモさんがブリのソテーにかけてくれたソースが美味しかったので、適当にまねっこ。小鍋で味噌にみりん、パルメザンチーズを混ぜて加熱。ネモさんは高級なパルミジャーノ・レッジャーノだったけど…、これはいわゆる粉チーズ。(;´д｀)ﾄﾎﾎ…でも濃厚でご飯にも合う美味しさでした。やっぱりさ、基本の調味料が美味しいと、料理が美味しくできるね～。ヽ(´▽｀)/



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つぶあん 　 2015-11-25 17:34:03 提供：ひかり味噌株式会社