『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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長野県のひかり味噌さんのモニターをさせていただいています
実はモニターする前からひかり味噌さんのお味噌は結構リピしておりました
麹がほかのメーカーに比べて割合が多いせいか ほんのりとした自然な麹のまろやかな甘みが感じられる お味噌で 我が家の定番になりつつあります たまに他社さまのものを買うことがありましたがやっぱり ひかり味噌さんのお味噌美味しいと今回思いました
私が好きなお味噌汁の具は お豆腐も大好きだけれど
じゃがいも にんじん 玉ねぎをごろごろと入れたお味噌汁が子供のころから大好きで
今回も ごろごろ野菜のお味噌汁にさせていただきました
作り方は かつおと昆布でおだしをとったあと ざく切りにした玉ねぎ をじっくり煮込み お砂糖をスプーン1杯加えます そして 大きめに切った じゃがいもとにんじんをじっくり煮込みます じゃがいもとにんじんがやわらかくなってきたら 白みそ4 円熟こうじ味噌6くらいの割合で溶かします 味を見ながら そして 味見をしてちょうどよくなったら 最後にバターを大匙1-2くらい入れます
このお味噌汁は甘めにつくられているので お子様から高齢な方まで食べられる味だと思います
白みそ入れなくても 円熟こうじ味噌だけでも十分まろやかな甘みがあるので美味しいですが 白みそブレンドして両方のよいところを楽しむのも美味しいと思います
ブレンドしたときに円熟こうじみそは 味が自然と決まるところが優れていると思いました
これからもずっとひかり味噌の円熟こうじみそ を我が家の定番にしたいと思います
次回は円熟こうじみその液体を使って炒め物に挑戦したいと思います
またブログアップしますね
けろりん 2016-01-25 19:02:58 提供:ひかり味噌株式会社
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪