ブランチは、昨日、築地市場にて仕入れた魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。
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今回の種は、自家製の〆鯖と、カナダ産の生うにに、副将軍納豆と、青森県産の白魚に、しばきくらげ。
〆鯖は、生の状態に、非常に近く、食感しっとり、旨味も、更に凝縮されており、酢加減も適度で、グー。
カナダ産の生うにも、クリーミーかつ濃厚で、食感ぷりぷりの青森産の白魚も、期待を、裏切りません。
磯の香りの芳醇な副将軍納豆も、粒が大きく、うえのさんのしばきくらげも、食べ応えがあり、うまうま。
何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、黒帯悠々特別純米を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ、ぐびぐび。
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しかし、何気に、元気プラス、生姜の温まるおみそ汁シリーズも、良い感じどすなぁ(驚)zzz。。。
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投稿日時:2012/01/22
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酒と築地と肴と料理
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