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ひかり味噌 様の円熟こうじ味噌シリーズ3品をお試しさせて頂きました。
高品質の有機大豆と国産米、天日塩を使用。まろやかな味わいのこうじ味噌です。添加物、保存料を一切使用していない無添加の味噌です。
無添加 円熟こうじみそ
内容量 750ｇ
オープン価格
円熟こうじみそ 液状タイプ
「円熟こうじみそ」を使用した液状みそ。化学調味料を不使用にすることで余計な雑味がなくなり、「円熟」の特長である糀の風味がより感じやすなりました。
内容量 350ｇ
オープン価格
円熟こうじみそ スティックタイプ
「円熟こうじみそ」を使用したスティックタイプのみそ。
昆布のだしが利いた、どんな具材にもよく合うお味噌です。
味噌汁１杯分のお味噌（20ｇ）が個包装になっているため少人数分の味噌汁を作るときや、大きい容器では使い切れずお困りの方におすすめ。
化学調味料を不使用にすることで余計な雑味がなくなり、「円熟」の特長である糀の風味がより感じやすなりました。
内容量 20ｇ×20本
オープン価格
円熟味噌の特徴
①無添加
毎日食べる味噌だから、体にやさしいもの、
素材本来のおいしさをお届けしたい。
保存料や化学調味料など加えなくて済むものは加えない。
その思いを形にし、無添加味噌にたどり着きました。
大豆・米・塩・水、そして発酵の力。
自然由来の発酵食品“味噌”だからこそ
無添加にこだわりつづけています。
②選び抜かれた原材料
厳しく管理された農場で栽培された有機大豆。
ふっくらとした食感と香りの良さが特長の国産米。
海水のミネラル分を含んだ天日塩。
大豆の蒸煮や味噌の醸造に適した中央アルプスの水。
味のごまかしのきかない無添加味噌だからこそ
厳選した原材料を使用しています。
③バランスのよい10割糀
味噌の甘みや風味の決め手となる糀。
料理の引き立て役の味噌だからこそ、毎日の食卓にお使いいただくためにあらゆる食材と相性のいい糀の割合を追及しました。
大豆1に対して米1でつくる10割糀は、糀本体の甘さと味噌本来の香り、うま味を味わうことができるベストバランスです。
④熟練した醸造技術
自然由来の原料と発酵の力でつくりあげる無添加味噌。
そのおいしさを最大限に引き出すためには機械だけに頼らない熟練の醸造技術が必要です。
原料の状態を見極め、その日の気温を読み、微生物の働きを感じ取る。
培ってきた匠の技を磨き、伝え、20年以上にわたり愛され続ける、『無添加 円熟こうじみそ』のおいしさを守り続けています。
円熟こうじみそ 液状タイプを使わせて頂きました。
ボトル式で液状なので溶けやすく、お味噌汁のみだけじゃなく、他のお料理にも使いやすいです。
ボトル式で出しやすいです。
液状なので適量が計りやすくていいですね。
お味噌汁として使うよりも調味料として使うと簡単で便利だと思います。
豚肉と玉ねぎの味噌生姜焼きを作りましたがお味噌の風味がして美味しく出来上がりました。
お次に無添加 円熟こうじみそを使わせて頂きました。
ふわっと漂ってくるお味噌の良い香りが食欲をそそります。
なめこと油揚げのお味噌汁を作りましたが、まろやかなお味噌汁でいつもより美味しいお味噌汁が出来上がりました。
お次に円熟こうじみそ スティックタイプを使わせて頂きました。
具は麩と乾燥わかめです。
お湯をそそぐだけで本格的なお味のお味噌汁が出来ました。
出汁入りなので味も本格的で、とても美味しかったです。
持ち運びしやすいスティックタイプで、お弁当のお供として持っていくといいかもしれません。
ひかり味噌 様、素敵な商品をお試しさせて頂きまして、ありがとうございました。
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投稿日時:2018/03/01
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提供：ひかり味噌株式会社
