さてさて…前回の記事で円熟こうじ味噌と即席味噌汁のモニターキャンペーンに当選したと書きましたが、今回はその円熟こうじ味噌を使ったアレンジ料理を紹介したいと思います♪
この円熟こうじ味噌、柔らかい味わいとこうじの甘く良い香りが素敵で、私の料理アレンジ欲をすごーくくすぐってくるのです(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
なのでお味噌頂いてから数日しか経ってないのに一体何品作っとんねん！！というつっこみはご遠慮下さいね
アレンジ料理欲をくすぐるこのお味噌が悪いのですからねっ笑
まず１品目〜
こちらはアレンジというか王道。まずはお味噌汁でしょ！ということで作ってみました。
お豆腐とわかめとねぎのお味噌汁を作って見ました。やっぱり最大限にお味噌の味と風味が生きるのはお味噌汁ですよね！
ひかり味噌さんの円熟こうじ味噌は添加物不使用の優しい味わいとこうじの甘い香りが特に気に入っている点なのですが、だからといって味が薄いというわけではないんです。
そういった柔らかい風味の中に、味噌の深みやコクもしっかりと感じます。
なので今回味噌の味をより感じたいと思って出汁無しでお味噌汁を作ったのですが、味噌本来の塩味や深みも感じられて充分に美味しかったです
お味噌汁を飲みきる時にお椀に残る大豆のつぶつぶ感も良かったです(*´∇｀*)
アレンジ２品目は、なす味噌丼！！
材料切って調味料と炒めるだけなのでとっても簡単ひき肉でボリュームも出るので食べ盛りのお子様がいらっしゃる方にもオススメです。
火を入れることで味噌の香ばしい感じが増して、ごはんが進みますよ☆
アレンジ３品目は こうじ味噌と干しぶどうのマドレーヌ！！
味噌とお菓子って…と思われた方！！あなたは正しい！！私も最初はそうでした
でもこの主張しすぎないこうじ味噌の甘みと柔らかな風味、豊かな香りがどんな食材にも上手く染まってくれるんじゃないか…と思ったんです。
一見合わなそうなお菓子とも合わせてみたい…！と思って作りました(^_^)ﾆｺﾆｺ
で、作ってみたらこれがまた美味しいー！！.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
塩大福みたいに、塩味と甘さが引き立て合うようなお菓子ってありますよね？
まさにそんな感じで、こうじ味噌の塩味や香ばしい香りが甘い干しぶどうと合う！！しかも味噌のおかげか生地自体もしっとりしていて、オーブンのある台所が香ばしいお味噌の甘〜い香りに包まれました…
こうじ味噌スイーツで、ほうじ茶のススム素敵な和ティータイムになりましたよ♪
そしてアレンジ４品目は とんかつの味噌ダレ！！
これは円熟こうじ味噌に調味料を混ぜるだけの簡単アレンジ！！
とんかつと味噌というかなりガッツリした組み合わせですが、こうじの甘みのある味噌なのでしつこくなりすぎず美味しくとんかつがいただけました(o^∇^o)ﾉ
大豆のつぶつぶ感もGOOD！！
そしてそして、最後はこちら！ ネギ味噌おにぎりー！
こうじ味噌とごま油の風味、長ネギの食感がとっても良い１品♪
お弁当を作られる方など、『ふりかけが切れちゃった！』『おにぎりの具が無い！』という時にちょちょいと長ネギをみじん切りにしてお味噌&ごま油と混ぜれば簡単にできちゃいます。
もうひとアレンジ加えたい方は、ごま油を半量にして天かすをプラスしても♪さらに天かすのコクと風味・食感が増して美味しくなります。
そしてこのおにぎり、お酒のおつまみにも合うんですよね〜。ついついお酒が進んでしまう味です
などなど、円熟こうじ味噌でたくさんアレンジ料理を作ってみました。
こうじ味噌の香りや甘みが上手く色んな食材とマッチして、どれも美味しくいただけました。
大満足です。
ひかり味噌様、モニプラ様、ありがとうございました(⌒-⌒)
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ブログ始めてみました。 : 節約料理と時々ハムスター
提供：ひかり味噌株式会社
