今日も外を眺めると薄曇り・・・・・ここ何日かすっきりした富士山を見る事が出来ないです・・・いつも眺めて「良し、今日も頑張るぞ!!」活を入れているのに・・残念今日は庭の山椒の柔らかい葉を使ってケークサレをレッスンの中で焼いてみました・・朝食にパンの代わりにいいですね・・山椒味噌味の和風ケークサレ 材料「パウンド型18cm」　小麦粉 　　　　　　　　　　　　　100ｇ 　ベーキングパウダー 　　　　　小匙１ 　卵 　　　　　　　　　　　　　　　　 2個　豆乳 　　 　　　　　　　　　　　　100ｃｃ 　オリーブオイル 　　　　　　　　 50ｃｃ 　粉チーズ　　　　　　　　　　　　 50ｇ 　GABAN花椒塩　　　　　　　　　小匙1/2 　★具材　青ネギ　　　　　　　　　　　　　20g 　高野豆腐　　　　　　　　　　　1枚　胡麻油　　　　　　　　　　　　　大匙1/2 　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1 　山椒味噌　　　　　　　　　　　　大匙1 　★トッピング用　白ゴマ　　　　　　　　　　　　　大匙1 　柔らかい山椒の葉　　　　　　適量★作り方 　1 　粉は合わせて振るっておく。オーブンは　　　　180℃に予熱。パウンド型にオーブンペーパ　　　　ーを型に合わせひいておく　　　ねぎは小口切り、高野豆腐はもどして小さい角　　　切りにしておく　2 　フライパンに胡麻油を入れて火にかけ、 ネギ　　　　を入れて炒めるしんなりしてきたら、高野豆　　　　腐を加え、酒を入れてさらに炒める　3 　 2に 山椒味噌を加えて混ぜ、全体に馴染んだ　　　　ら火を止め、バットにあけ冷ましておく 　4　ボールに卵を割りいれ、豆乳、オリーブオイル、粉　　　　チーズを加え混ぜ合わせる。　5　4に3の具をいれ、GABAN花椒塩を加え軽く混ぜる　6　5に1の粉をいれさっくりと混ぜ合わせる。　7　パウンド型に6を流しいれる。この時、中の空気　　　　を抜くため10ｃｍ上からとんとん 2、3回落とす。　8 　上に柔らい山椒の葉・白ゴマを飾り 180度のオー　　　　ブンで20分～30分焼く。 　　　　（機種によって出来上がりが違うので串を刺し　　　　　て確かめる）　　　●山椒味噌「下の材料を混ぜ合わせ鍋かレンジで加　　　　　　　　　熱する」　山椒の葉　　　　　　　30g 　白味噌　　　　　　　　150g　酒　　　　　　　　　　 大匙2　味醂　　　　　　　　　 大匙2　砂糖　　　　　　　　 　大匙2GABAN花椒塩は揚げもの料理などにつけ塩として中華風の香りをプラス出来る塩なのですが少しピリッとした感じは山椒に似ている？と思い今回山椒味噌で作るケークサレに加える塩の変わりにGABAN花椒塩を使ってみました・・お互い香りや味わいを邪魔する事なく美味しく出来上がりました 山椒の柔らかい葉をトッピングして焼いたらとっても和風ぽくなりました～おもてなしにいいかもそして一緒にレッスンした角煮です・・圧力鍋を使わないのですが柔らかトロトロです レシピブログに参加を始めました。下記バナーを訪問時にクリックして 頂くとランキングアップに繋がり励みになります。宜しくお願いします。 レシピブログに参加中♪ アジアン料理レシピ スパイスレシピ検索【現品プレゼント】 糀の風味を感じる『無添加こうじみそセット』モニター募集♪

penta 　 2016-05-26 12:02:17 提供：ひかり味噌株式会社