ひかり味噌株式会社【クオカード５００円分を５０名に！】☆簡単アンケート☆今年は、わたくし生まれて初めて味噌作りに挑戦しました。まずは手始めということもあり、失敗を恐れて（←小心者pp）本格的なやり方ではなく、通販で簡単手作り味噌セットと、不思議なペール缶を購入し、仕込んだのが４月１７日でした。これまでの過程は、毎日かき混ぜるというお約束事でしたので（正直、手を抜いた日もありましたが）楽勝でした。さて、約束の２ヶ月が経ち「白味噌の完成」です。　　食べて良し！となったわけですが、私的には赤味噌を食べ慣れているので、更に熟成させて赤味噌にまで持って行きたいです。ペール缶での味噌作りの説明では、２ヶ月までだったので、このあとは、どーしたら良いものか？　早速、初めての味噌作り完成祝いに昨夜、ダーリンが作っておいてくれた冷えたおにぎりにお味噌を薄く塗り味噌おにぎりのできあがり　美味しゅうございました。今日は、久々にモニプラサイトログインし、お味噌繋がりということで、ひかり味噌株式会社様のイベントに応募してみました。健康ブームで、世界のセレブからも注目されている日本食。油類は少なく、旨味たっぷりのため薄味で、栄養バランスのとれた食事の代表とも言える日本食。島国という地形を生かし、先人の知恵と技術で作られた出汁（魚介類を干して旨味を凝縮させた先人の知恵と技術。他国の出汁は生を用い、乾燥した物の出汁は見られないという。気候、風土を生かした日本独自の食文化。お醤油、お味噌、お酢は、発酵食品で天然の菌（各蔵に住み着いている菌が作用するので、其々に風味が異なる点がこれまた面白い）がお手伝してくれないと生まれません。調味料ひとつとっても、奥が深いです。　この３つの調味料が身近に感じられるだけでも私は”日本に生まれて良かった〜”と思います。　

ゆずき 　 2018-06-18 11:30:00 提供：ひかり味噌株式会社